Château RAUZAN-GASSIES 2000
I Margaux tillhör Château Rauzan-Gassies de historiska egendomarna som härstammar från det tidigare Rauzan-domaniet, vars ursprung går tillbaka till 1600-talet. Andra Grand Cru Classé från 1855, slottet har en vingård planterad på djupa grusåsar som är särskilt gynnsamma för Cabernet Sauvignon. Merlot kompletterar denna struktur genom att tillföra mer fyllighet och mjukhet, medan Petit Verdot traditionellt används för att förstärka djupet och den kryddiga karaktären. Egendomen har tillhört familjen Quié sedan mitten av 1900-talet, som successivt har genomfört en omstrukturering av vingården och modernisering av anläggningarna. Årgången 2000 är ett viktigt år i Bordeaux, med mognadsförhållanden som är särskilt gynnsamma för koncentration och kvalitet på tanninerna. I Margaux följdes denna generösa mognad av en vacker friskhet, vilket gjorde att de stora Cabernet-vinerna kunde behålla längd och precision. Efter mer än tjugofem år på flaska befinner sig Rauzan-Gassies 2000 nu i en mognadsfas där den ursprungliga strukturen har mjuknat och där den tertiära komplexiteten fullt ut tar plats.
Vinet baseras på egendomens traditionella druvsorter, dominerade av Cabernet Sauvignon och Merlot, kompletterade med Petit Verdot. Cabernet Sauvignon utgör ryggraden med uttryck av svartvinbär, grafit och ceder, medan Merlot berikar mitten av munnen med en mjukare och sammetslen textur. Petit Verdot tillför peppriga nyanser och ytterligare djup. Druvorna vinifieras i partier för att bevara de specifika egenskaperna hos de olika parcellerna innan den slutliga blandningen. Lagring i franska ekfat följer sedan upp materialet och bidrar till den gradvisa integrationen av tanninerna. I det generösa sammanhanget av 2000-årgången har denna konstruktion gett ett vin med vacker täthet och betydande lagringspotential. Åren har nu i hög grad mildrat trätonerna och mjukat upp tanninstrukturen, vilket låter ett mer komplext och harmoniskt uttryck framträda.
Färgen visar en djup granatröd som utvecklas mot rubinnyanser och lätt tegeltonade kanter. Doften kombinerar mogen svartvinbär, svart plommon och körsbär med inslag av viol, ceder och blont tobak. Vid luftning framträder gradvis fin läder, undervegetation, lakrits, söta kryddor och diskreta tryffeltoner. Smaken behåller en vacker struktur, men tanninerna är nu polerade och ger vinet en silkeslen textur. Den utvecklade frukten stöds av tillräcklig friskhet för att behålla längden och bevara den elegans som är typisk för Margaux. Avslutet förlängs med tobak, grafit, kryddor och jordiga nyanser i ett fullt moget register. Château Rauzan-Gassies 2000 kommer att passa till rostad duva, oxfilé med kantareller, lammrack, fjädervilt eller raffinerad matlagning med svart tryffel.
Druvor: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
