Château RAUZAN-GASSIES 2000
V Margaux patří Château Rauzan-Gassies k historickým statkům vycházejícím ze starého panství Rauzan, jehož počátky sahají do 17. století. Druhý Grand Cru Classé z roku 1855, zámek těží z vinice umístěné na hlubokých štěrkových hřebenech, které jsou zvláště příznivé pro cabernet sauvignon. Merlot doplňuje tuto strukturu přidáním více těla a jemnosti, zatímco petit verdot tradičně posiluje hloubku a kořeněný rejstřík. Nemovitost patří od poloviny 20. století rodině Quié, která postupně zahájila restrukturalizaci vinice a modernizaci zařízení. Ročník 2000 představuje významný rok v Bordeaux, s podmínkami zrání zvláště příznivými pro koncentraci a kvalitu tříslovin. V Margaux byla tato štědrá zralost doprovázena krásnou svěžestí, která umožnila velkým cabernetům zachovat délku a přesnost. Po více než pětadvaceti letech lahvování se Rauzan-Gassies 2000 nachází nyní ve fázi zralosti, kdy se původní struktura změkčila a terciární komplexita plně získala své místo.
Víno je založeno na tradičních odrůdách panství, dominovaných cabernet sauvignon a merlotem, doplněných petit verdotem. Cabernet sauvignon přináší páteř s výrazem černého rybízu, grafitu a cedru, zatímco merlot obohacuje střed úst o jemnější a sametovou texturu. Petit verdot přidává pepřové nuance a další hloubku. Hrozny jsou vinifikovány po jednotlivých parcelách, aby se zachovaly charakteristické vlastnosti různých částí před konečným mícháním. Následné zrání v sudech z francouzského dubu doprovází materiál a přispívá k postupné integraci tříslovin. V štědrém kontextu roku 2000 dala tato konstrukce víno s krásnou hustotou a významným potenciálem zrání. Léta dnes výrazně zmírnila dřevěný otisk a změkčila tříslovinovou strukturu, což umožňuje projevit se složitějšímu a harmonickému výrazu.
Barva má hluboký granátový odstín, který přechází do rubínových a mírně cihlových tónů na okraji. Buket kombinuje zralý černý rybíz, černou švestku a třešeň s tóny fialky, cedru a světlého tabáku. Při provzdušnění se postupně objevují jemná kůže, podrost, lékořice, jemné koření a diskrétní tóny lanýže. V ústech si víno zachovává krásnou strukturu, ale třísloviny jsou nyní uhlazené a dodávají vínu hedvábnou texturu. Vyvinuté ovoce je podpořeno dostatečnou svěžestí, která udržuje délku a zachovává eleganci typickou pro Margaux. Dozvuk se prodlužuje na tabák, grafit, koření a zemité nuance v plně zralém rejstříku. Château Rauzan-Gassies 2000 bude doprovázet pečenou holoubě, hovězí filet s hříbky, jehněčí carré, drůbež nebo rafinovanou kuchyni kolem černého lanýže.
Odrůdy: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
