Château RAUZAN-GASSIES 2005
A Margaux, Château Rauzan-Gassies appartiene al nucleo storico delle proprietà derivanti dall'antico dominio di Rauzan. Secondo Grand Cru Classé nel 1855, il château si basa su un vigneto di ghiaie profonde particolarmente adatto al Cabernet Sauvignon, il vitigno che conferisce ai vini struttura, freschezza e capacità di invecchiamento. Il Merlot apporta più corpo al centro bocca, mentre il Petit Verdot completa l'insieme con una dimensione più speziata. La proprietà appartiene alla famiglia Quié dalla metà del XX secolo, con un lavoro di fondo svolto nel corso dei decenni sul vigneto e sulle strutture. L'annata 2005 è tra i grandi successi bordolesi dell'inizio del XXI secolo, grazie a una stagione secca e regolare che ha permesso di raggiungere maturazioni notevoli. A Margaux, questa concentrazione è stata accompagnata da una bella freschezza, dando vini profondi ma equilibrati. Rauzan-Gassies 2005 si trova oggi in una fase particolarmente interessante, in cui il frutto maturo comincia a sfumare progressivamente dietro sfumature più complesse.
Il vino si basa su un assemblaggio dominato da Cabernet Sauvignon e Merlot, completato da Petit Verdot. Il Cabernet Sauvignon fornisce una struttura lineare, note di ribes nero, grafite e cedro, mentre il Merlot arrotonda la struttura e arricchisce la texture. Il Petit Verdot interviene in proporzione più ridotta per rafforzare il colore e il registro speziato. I diversi lotti sono vinificati separatamente prima dell'assemblaggio per preservare la personalità dei vigneti. L'affinamento in barrique di rovere francese accompagna poi la materia e affina progressivamente i tannini. Il carattere generoso del 2005 ha dato un vino allo stesso tempo denso e strutturato, con una notevole capacità di evoluzione. Dopo più di vent'anni in bottiglia, la struttura si è ammorbidita e l'insieme offre ora maggiore fusione e complessità.
Il colore presenta un granato profondo con sfumature rubino e leggermente aranciate sul bordo. Il naso associa ribes nero maturo, prugna nera e ciliegia a note di violetta, cedro e tabacco biondo. All'aerazione appaiono progressivamente cuoio fine, sottobosco, liquirizia, spezie dolci e un leggero tocco di tartufo. Il palato conserva una bella densità, con tannini ora levigati che conferiscono una texture più setosa e armoniosa. Il frutto rimane presente ma si accompagna a una dimensione più terziaria, sostenuta da una freschezza che mantiene la lunghezza. Il finale si prolunga su tabacco, grafite, spezie e sfumature terrose in un registro pienamente maturo. Château Rauzan-Gassies 2005 accompagnerà un piccione arrosto, un filetto di manzo ai funghi porcini, un carré di agnello, selvaggina da piuma o una cucina raffinata attorno al tartufo nero.
Vitigni: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
