Château RAUZAN-GASSIES 2005
I Margaux tillhör Château Rauzan-Gassies den historiska kärnan av egendomar som härstammar från det tidigare Rauzan-domaniet. Andra Grand Cru Classé från 1855, slottet vilar på en vingård med djupa grusjordar som är särskilt lämpade för Cabernet Sauvignon, druvsorten som ger vinerna deras struktur, friskhet och lagringsförmåga. Merlot tillför mer fyllighet i mitten av munnen, medan Petit Verdot kompletterar helheten med en kryddigare dimension. Egendomen har tillhört familjen Quié sedan mitten av 1900-talet, med grundligt arbete som genomförts under årtionden på vingården och anläggningarna. Årgången 2005 är bland de stora framgångarna i Bordeaux i början av 2000-talet, tack vare en torr och jämn säsong som möjliggjorde anmärkningsvärd mognad. I Margaux följdes denna koncentration av en vacker friskhet, vilket gav djupa men balanserade viner. Rauzan-Gassies 2005 befinner sig idag i ett särskilt intressant skede, där den mogna frukten gradvis börjar ge vika för mer komplexa nyanser.
Vinet baseras på en blandning dominerad av Cabernet Sauvignon och Merlot, kompletterad med Petit Verdot. Cabernet Sauvignon ger en rak struktur, toner av svartvinbär, grafit och ceder, medan Merlot rundar av strukturen och berikar texturen. Petit Verdot används i mindre proportion för att förstärka färgen och den kryddiga karaktären. De olika partierna vinifieras separat innan blandning för att bevara parcelernas personlighet. Lagring i franska ekfat följer sedan upp materialet och förfinar gradvis tanninerna. Den generösa karaktären hos 2005 gav ett vin som både är tätt och strukturerat, med betydande utvecklingspotential. Efter mer än tjugo år på flaska har strukturen mjuknat och helheten erbjuder nu mer sammansmältning och komplexitet.
Färgen visar en djup granatröd med rubinnyanser och lätt tegelton på kanten. Doften kombinerar mogen svartvinbär, svart plommon och körsbär med toner av viol, ceder och blond tobak. Vid luftning framträder gradvis fin läder, undervegetation, lakrits, söta kryddor och en lätt touch av tryffel. Munnen behåller en vacker täthet, med nu polerade tanniner som ger en silkeslen och harmonisk textur. Frukten finns kvar men följs av en mer tertiär dimension, understödd av en friskhet som bibehåller längden. Avslutet förlängs med tobak, grafit, kryddor och jordiga nyanser i ett fullt moget register. Château Rauzan-Gassies 2005 kommer att passa till rostad duva, oxfilé med kantareller, lammrack, fjädervilt eller en raffinerad matlagning kring svart tryffel.
Druvsorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
