Château RAUZAN-GASSIES 2005
V Margaux patří Château Rauzan-Gassies k historickému jádru nemovitostí pocházejících z bývalého panství Rauzan. Druhý Grand Cru Classé z roku 1855, zámek stojí na vinici s hlubokými štěrkovými půdami, které jsou zvláště vhodné pro odrůdu cabernet sauvignon, jež vínům dodává strukturu, svěžest a schopnost zrání. Merlot přináší více těla do středu úst, zatímco petit verdot doplňuje celek o kořeněnější rozměr. Nemovitost patří od poloviny 20. století rodině Quié, která během desetiletí prováděla důkladnou práci na vinici a zařízeních. Ročník 2005 patří mezi velké úspěchy bordelais na počátku 21. století díky suché a pravidelné sezóně, která umožnila dosáhnout pozoruhodných zralostí. V Margaux byla tato koncentrace doprovázena krásnou svěžestí, což vedlo k hlubokým, ale vyváženým vínům. Rauzan-Gassies 2005 se dnes nachází ve zvlášť zajímavé fázi, kdy zralé ovoce začíná postupně ustupovat složitějším nuancím.
Víno je založeno na směsi dominované cabernet sauvignon a merlotem, doplněné petit verdotem. Cabernet sauvignon přináší přímou strukturu, tóny černého rybízu, grafitu a cedru, zatímco merlot zaobluje strukturu a obohacuje texturu. Petit verdot je zastoupen v menším poměru, aby posílil barvu a kořeněný rejstřík. Různé parcely jsou vinifikovány samostatně před smícháním, aby se zachovala osobitost jednotlivých částí. Následné zrání ve francouzských dubových sudech doprovází materiál a postupně jemní taniny. Generózní charakter roku 2005 dal vznik hustému a strukturovanému vínu s významnou schopností vývoje. Po více než dvaceti letech lahvování se konstrukce změkčila a celek nyní nabízí více harmonie a komplexity.
Barva má hluboký granát s rubínovými odstíny a mírně cihlovými tóny na okraji. Vůně spojuje zralý černý rybíz, černou švestku a třešeň s tóny fialky, cedru a světlého tabáku. Při provzdušnění se postupně objevují jemná kůže, podrost, lékořice, jemné koření a lehký nádech lanýže. V ústech si víno zachovává krásnou hustotu, s nyní uhlazenými taniny, které dodávají hedvábnější a harmonickou texturu. Ovoce zůstává přítomné, ale doprovází ho více terciární rozměr, podpořený svěžestí, která udržuje délku. Dozvuk se prodlužuje na tabák, grafit, koření a zemité nuance v plně zralém rejstříku. Château Rauzan-Gassies 2005 bude doprovázet pečenou holoubě, hovězí svíčkovou s hříbky, jehněčí hřbet, drůbež nebo rafinovanou kuchyni kolem černého lanýže.
Odrůdy: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
