Château RAUZAN-GASSIES 2005
I Margaux tilhører Château Rauzan-Gassies den historiske kerne af ejendomme, der stammer fra det tidligere Rauzan-domæne. Anden Grand Cru Classé fra 1855, slottet hviler på en vinmark med dybe grusjorde, der er særligt velegnede til Cabernet Sauvignon, druesorten, der giver vinene deres struktur, friskhed og lagringspotentiale. Merlot tilføjer mere fylde til midten af munden, mens Petit Verdot fuldender helheden med en mere krydret dimension. Ejendommen har tilhørt Quié-familien siden midten af det 20. århundrede, med grundigt arbejde udført gennem årtierne på vinmarken og faciliteterne. 2005-årgangen er blandt de store succeser i Bordeaux i begyndelsen af det 21. århundrede takket være en tør og regelmæssig sæson, der gjorde det muligt at opnå bemærkelsesværdig modenhed. I Margaux blev denne koncentration ledsaget af en smuk friskhed, hvilket gav vine, der er dybe, men afbalancerede. Rauzan-Gassies 2005 befinder sig i dag på et særligt interessant stadium, hvor den modne frugt gradvist begynder at træde tilbage bag mere komplekse nuancer.
Vinen er baseret på en blanding domineret af Cabernet Sauvignon og Merlot, suppleret med Petit Verdot. Cabernet Sauvignon giver en lige ramme, noter af solbær, grafit og cedertræ, mens Merlot afrunder strukturen og beriger teksturen. Petit Verdot anvendes i mindre proportion for at styrke farven og den krydrede karakter. De forskellige partier vinificeres separat før blanding for at bevare parcelernes personlighed. Modningen i franske egetræsfade følger derefter stoffet og forfiner gradvist tanninerne. Den generøse karakter af 2005 gav en vin, der både er tæt og struktureret med betydeligt udviklingspotentiale. Efter mere end tyve år på flaske er strukturen blødere, og helheden tilbyder nu mere harmoni og kompleksitet.
Farven viser en dyb granatrød med rubinagtige nuancer og let teglfarvede toner på kanten. Næsen kombinerer moden solbær, sort blomme og kirsebær med noter af viol, cedertræ og blond tobak. Ved iltning træder fint læder, underskov, lakrids, søde krydderier og et let strejf af trøffel gradvist frem. Smagen bevarer en smuk tæthed med nu polerede tanniner, der giver en mere silkeagtig og harmonisk tekstur. Frugten er stadig til stede, men ledsages af en mere tertiær dimension, understøttet af en friskhed, der opretholder længden. Eftersmagen fortsætter med tobak, grafit, krydderier og jordagtige nuancer i en fuldt moden stil. Château Rauzan-Gassies 2005 vil ledsage stegt due, oksefilet med kantareller, lammekrone, fuglevildt eller raffineret madlavning med sort trøffel.
Druesorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
