Château SMITH HAUT LAFITTE 2014
A Martillac, nel cuore dell'appellazione Pessac-Léognan, Château Smith Haut Lafitte occupa un vasto terroir di ghiaie günziane la cui capacità di drenaggio favorisce un radicamento profondo della vite. Di proprietà di Florence e Daniel Cathiard dal 1990, questo Grand Cru Classé di Graves ha conosciuto una profonda trasformazione basata sulla precisione viticola, la selezione parcella e una costante ricerca dell'espressione del terroir. La tenuta dispone in particolare di un proprio vivaio e di una bottaia integrata, due strumenti che riflettono la sua attenzione a controllare ogni fase della vinificazione. Il cabernet sauvignon gioca un ruolo centrale nei rossi, affiancato da merlot, cabernet franc e petit verdot. I suoli ghiaiosi conferiscono ai vini una trama minerale e affumicata caratteristica, mentre gli orizzonti più argillosi contribuiscono a preservare un'alimentazione idrica regolare. Nel 2014, dopo un'estate relativamente fresca, una lunga estate indiana a settembre e ottobre ha permesso alle uve di raggiungere progressivamente una maturità completa. L'annata si distingue così per una combinazione particolarmente riuscita tra profondità, energia e freschezza.
Château Smith Haut Lafitte 2014 assembla il 62% di cabernet sauvignon, il 30% di merlot, il 6% di cabernet franc e il 2% di petit verdot. Le vendemmie si sono protratte fino al 18 ottobre, permettendo a ogni parcella di essere raccolta secondo il suo livello ottimale di maturazione. Le bacche intere sono vinificate in piccole vasche di legno termoregolate intorno ai 28 °C, con un'estrazione realizzata in particolare tramite rimontaggi manuali. Questo approccio mira a costruire progressivamente la materia tannica preservando la brillantezza aromatica. L'affinamento dura diciotto mesi sulle fecce in barrique di rovere francese, di cui il 60% nuove, in parte realizzate nella bottaia del château. Un travaso limitato contribuisce alla conservazione della texture e della profondità del vino durante questo periodo. Dopo più di dieci anni di evoluzione, il 2014 inizia ad ammorbidire la sua struttura iniziale pur mantenendo una riserva sufficiente per proseguire il suo sviluppo in cantina.
Il colore rimane profondo, con sfumature granata e rubino scuro. Il bouquet associa ribes nero, mora selvatica e ciliegia nera a note di pepe, liquirizia e spezie fini. L'aerazione apporta progressivamente sfumature di cedro, tabacco, grafite e selce, un registro emblematico dei grandi rossi di Graves. Al palato, la materia è densa senza essere massiccia, sostenuta da un'acidità che dona tensione all'insieme. I tannini si sono progressivamente levigati e ora offrono una texture più vellutata, mentre il frutto conserva una bella nitidezza. Il finale è lungo, leggermente affumicato e speziato, con un ritorno su ribes nero, liquirizia e una mineralità persistente. Château Smith Haut Lafitte 2014 accompagnerà una costata di manzo, un carré di agnello arrosto, un piccione ai porcini, un filetto di capriolo o una cucina intorno al tartufo nero.
Vitigni: 62% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 6% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
