Château SMITH HAUT LAFITTE 2014
En Martillac, en el corazón de la denominación Pessac-Léognan, Château Smith Haut Lafitte ocupa un vasto terroir de gravas günzianas cuya capacidad de drenaje favorece un enraizamiento profundo de la vid. Propiedad de Florence y Daniel Cathiard desde 1990, este Gran Cru Clasificado de Graves ha experimentado una profunda transformación basada en la precisión vitícola, la selección parcelaria y una búsqueda constante de la expresión del terroir. La finca dispone especialmente de su propio vivero y de una tonelería integrada, dos herramientas que reflejan su preocupación por controlar cada etapa de la elaboración. El cabernet sauvignon juega un papel central en los tintos, apoyado por el merlot, el cabernet franc y el petit verdot. Los suelos de gravas confieren a los vinos una trama mineral y ahumada característica, mientras que los horizontes más arcillosos contribuyen a preservar una alimentación hídrica regular. En 2014, tras un verano relativamente fresco, un largo verano indio en septiembre y octubre permitió que las uvas alcanzaran progresivamente una madurez completa. La añada se distingue así por una combinación particularmente exitosa entre profundidad, energía y frescura.
Château Smith Haut Lafitte 2014 ensambla 62 % de cabernet sauvignon, 30 % de merlot, 6 % de cabernet franc y 2 % de petit verdot. Las vendimias se prolongaron hasta el 18 de octubre, permitiendo que cada parcela se cosechara según su nivel óptimo de madurez. Las bayas enteras se vinifican en pequeñas cubas de madera termorreguladas alrededor de 28 °C, con una extracción realizada especialmente mediante remontados manuales. Este enfoque busca construir progresivamente la materia tánica mientras se preserva el brillo aromático. La crianza dura dieciocho meses sobre lías en barricas de roble francés, de las cuales el 60 % son nuevas, fabricadas en parte en la tonelería del château. Un trasiego limitado contribuye a la conservación de la textura y la profundidad del vino durante este período. Tras más de diez años de evolución, el 2014 comienza a suavizar su estructura inicial mientras conserva una reserva suficiente para continuar su desarrollo en bodega.
El color permanece profundo, con matices granate y rubí oscuros. El bouquet combina grosella negra, mora silvestre y cereza negra con notas de pimienta, regaliz y finas especias. La aireación aporta progresivamente matices de cedro, tabaco, grafito y pedernal, un registro emblemático de los grandes tintos de Graves. En boca, la materia es densa sin ser masiva, sostenida por una acidez que aporta tensión al conjunto. Los taninos se han ido puliendo y ahora ofrecen una textura más aterciopelada, mientras que la fruta conserva una bella nitidez. El final es largo, ligeramente ahumado y especiado, con un retorno a la grosella negra, el regaliz y una mineralidad persistente. Château Smith Haut Lafitte 2014 acompañará una costilla de buey, un carré de cordero asado, una paloma con boletus, un filete de corzo o una cocina en torno a la trufa negra.
Variedades: 62 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 6 % Cabernet Franc, 2 % Petit Verdot
