Château SMITH HAUT LAFITTE 2014
In Martillac, im Herzen der Appellation Pessac-Léognan, liegt Château Smith Haut Lafitte auf einem weitläufigen Terroir aus Günz-Kies, dessen Drainagekapazität ein tiefes Wurzelwachstum der Reben fördert. Im Besitz von Florence und Daniel Cathiard seit 1990, hat dieser Grand Cru Classé von Graves eine tiefgreifende Transformation durchlaufen, die auf präziser Weinbergsarbeit, Parzellenauswahl und einer ständigen Suche nach Terroirausdruck basiert. Das Weingut verfügt insbesondere über eine eigene Baumschule und eine integrierte Fassbinderei, zwei Werkzeuge, die sein Bestreben zeigen, jeden Schritt der Weinbereitung zu kontrollieren. Cabernet Sauvignon spielt bei den Rotweinen eine zentrale Rolle, unterstützt von Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Die kiesigen Böden verleihen den Weinen eine charakteristische mineralische und rauchige Struktur, während die tonigeren Horizonte zur Erhaltung einer regelmäßigen Wasserversorgung beitragen. Im Jahr 2014 ermöglichte nach einem relativ kühlen Sommer ein langer Altweibersommer im September und Oktober den Trauben, allmählich eine vollständige Reife zu erreichen. Der Jahrgang zeichnet sich somit durch eine besonders gelungene Kombination aus Tiefe, Energie und Frische aus.
Château Smith Haut Lafitte 2014 besteht aus 62 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 6 % Cabernet Franc und 2 % Petit Verdot. Die Lese zog sich bis zum 18. Oktober hin, sodass jede Parzelle entsprechend ihrem optimalen Reifegrad geerntet werden konnte. Die ganzen Beeren werden in kleinen, temperaturgeregelten Holzbehältern bei etwa 28 °C vinifiziert, wobei die Extraktion insbesondere durch manuelles Unterstoßen erfolgt. Dieser Ansatz zielt darauf ab, die Tanninstruktur schrittweise aufzubauen und gleichzeitig die aromatische Frische zu bewahren. Die Reifung dauert achtzehn Monate auf der Feinhefe in französischen Eichenfässern, von denen 60 % neu sind, teilweise in der Fassbinderei des Château hergestellt. Ein begrenztes Abstichverfahren trägt zur Erhaltung der Textur und Tiefe des Weins während dieser Zeit bei. Nach mehr als zehn Jahren Entwicklung beginnt der 2014er, seine anfängliche Struktur zu mildern, behält jedoch ausreichend Reserven, um sich im Keller weiter zu entwickeln.
Die Farbe bleibt tief, mit dunklen Granat- und Rubinnoten. Das Bouquet verbindet schwarze Johannisbeere, wilde Brombeere und schwarze Kirsche mit Noten von Pfeffer, Lakritz und feinen Gewürzen. Die Belüftung bringt allmählich Nuancen von Zeder, Tabak, Graphit und Feuerstein hervor, ein emblematisches Profil großer Rotweine aus Graves. Am Gaumen ist die Substanz dicht, ohne massiv zu sein, getragen von einer Säure, die dem Ganzen Spannung verleiht. Die Tannine haben sich allmählich geglättet und bieten nun eine samtigere Textur, während die Frucht eine schöne Klarheit bewahrt. Der Abgang ist lang, leicht rauchig und würzig, mit einem Nachklang von schwarzer Johannisbeere, Lakritz und anhaltender Mineralität. Château Smith Haut Lafitte 2014 begleitet ein Rinderkotelett, einen gebratenen Lammrücken, eine Taube mit Steinpilzen, ein Rehfilet oder Gerichte rund um die schwarze Trüffel.
Rebsorten: 62 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 6 % Cabernet Franc, 2 % Petit Verdot
