Chiusa Grossa - Brunello Di Montalcino 2018
Chiusa Grossa è una piccola tenuta di Montalcino, situata sul versante sud della denominazione, nel settore di Sant’Angelo in Colle e Castelnuovo dell’Abate. La proprietà, guidata da Bruno Biscotto, si inserisce in un approccio artigianale e riservato, con una produzione molto limitata incentrata sul Sangiovese. In questo paesaggio toscano caratterizzato da colline, boschi, terreni argillosi e dalle influenze del Monte Amiata, il Brunello assume una dimensione allo stesso tempo solare, strutturata e profondamente territoriale. La tenuta lavora su una scala volutamente ridotta, il che rafforza il carattere raro e ricercato delle sue bottiglie. Questo Brunello di Montalcino 2018 è prodotto in soli 666 esemplari, un volume eccezionalmente limitato per la denominazione. Esprime così una visione molto intima di Montalcino, lontana dalle cuvée standardizzate o prodotte in grandi quantità. È un vino di pazienza, carattere e terroir, destinato agli amanti dei Sangiovese potenti, evolutivi e profondamente toscani.
La cuvée Brunello di Montalcino 2018 è elaborata esclusivamente a partire da Sangiovese, il vitigno nobile e obbligatorio della denominazione. Le uve provengono da Castelnuovo dell’Abate, sul versante sud di Montalcino, a circa 400 metri di altitudine. Questa zona beneficia di un’abbondante esposizione al sole, ma anche di una ventilazione naturale che permette all’uva di mantenere l’equilibrio nonostante la maturità. Il terreno a prevalenza argillosa e sabbiosa conferisce al vino una struttura solida, una profondità al palato e un’espressione terrena caratteristica. Dopo un’attenta selezione delle uve in vigna, i grappoli vengono diraspati e poi fermentati in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. La macerazione di due o tre settimane permette di estrarre colore, tannini e complessità senza perdere l’identità del Sangiovese. L’affinamento di 36 mesi in botti di rovere francese da 500 litri, seguito da 12 mesi in bottiglia, conferisce al vino la sua statura, la sua patina e il suo potenziale di invecchiamento.
Nel bicchiere, Chiusa Grossa Brunello di Montalcino 2018 rivela un colore rubino profondo, già leggermente evoluto, con riflessi granata. Il naso evoca ciliegia nera, amarena, prugna matura e frutti rossi canditi, accompagnati da note di tabacco, cuoio fine, spezie dolci e sottobosco. Il palato si mostra ampio, caldo e strutturato, sostenuto dalla potenza naturale dell’annata e da un grado alcolico elevato perfettamente integrato in una materia generosa. I tannini sono presenti, seri, ancora fermi, ma l’affinamento lungo conferisce loro una texture più morbida e una sensazione di profondità. Il finale prolunga il vino su sfumature di frutti maturi, erbe secche, terra toscana e legno nobile. Questo Brunello accompagnerà idealmente una bistecca alla fiorentina, un agnello arrosto, un selvatico stufato, pappardelle al cinghiale, un risotto ai porcini o un pecorino stagionato. Servire intorno ai 17-18°C, dopo una corretta ossigenazione, per lasciare aprire tutta la complessità di questo Brunello raro e intenso.
Vitigno: 100% Sangiovese
