Chiusa Grossa - Brunello Di Montalcino 2018
Chiusa Grossa é uma pequena propriedade em Montalcino, situada na encosta sul da denominação, na região de Sant’Angelo in Colle e Castelnuovo dell’Abate. A propriedade, conduzida por Bruno Biscotto, adota uma abordagem artesanal e confidencial, com uma produção muito limitada centrada na Sangiovese. Neste cenário toscano marcado por colinas, florestas, solos argilosos e influências do Monte Amiata, o Brunello assume uma dimensão ao mesmo tempo solar, estruturada e profundamente territorial. A propriedade trabalha em uma escala deliberadamente reduzida, o que reforça o caráter raro e procurado de suas garrafas. Este Brunello di Montalcino 2018 é produzido em apenas 666 exemplares, um volume excepcionalmente restrito para a denominação. Expressa assim uma visão muito íntima de Montalcino, longe dos lotes padronizados ou produzidos em grande quantidade. É um vinho de paciência, caráter e terroir, destinado aos amantes de Sangiovese potentes, evolutivos e profundamente toscanos.
O lote Brunello di Montalcino 2018 é elaborado exclusivamente a partir de Sangiovese, a casta nobre e obrigatória da denominação. As uvas provêm de Castelnuovo dell’Abate, na encosta sul de Montalcino, a cerca de 400 metros de altitude. Esta área beneficia de uma exposição solar generosa, mas também de uma ventilação natural que permite à uva manter o equilíbrio apesar da maturação. O solo, predominantemente argiloso e arenoso, confere ao vinho uma estrutura sólida, profundidade de boca e uma expressão terrosa característica. Após uma seleção cuidadosa das uvas na vinha, os cachos são desengaçados e fermentados em aço inoxidável a temperatura controlada com leveduras indígenas. A maceração de duas a três semanas permite extrair cor, taninos e complexidade sem perder a identidade da Sangiovese. O envelhecimento de 36 meses em barris de carvalho francês de 500 litros, seguido de 12 meses em garrafa, confere ao vinho sua estatura, sua pátina e seu potencial de guarda.
No copo, o Chiusa Grossa Brunello di Montalcino 2018 revela uma cor rubi profunda, já ligeiramente evoluída, com reflexos granada. O nariz evoca cereja preta, ginja, ameixa madura e frutas vermelhas cristalizadas, acompanhados por notas de tabaco, couro fino, especiarias suaves e sotobosque. Na boca mostra-se amplo, caloroso e estruturado, sustentado pela potência natural da safra e por um grau alcoólico elevado perfeitamente integrado numa matéria generosa. Os taninos estão presentes, sérios, ainda firmes, mas o longo envelhecimento lhes confere uma textura mais arredondada e uma sensação de profundidade. O final prolonga o vinho em nuances de frutas maduras, ervas secas, terra toscana e madeira nobre. Este Brunello acompanhará idealmente uma bistecca alla fiorentina, um cordeiro assado, uma caça estufada, pappardelle de javali, um risoto de cogumelos ou um pecorino curado. Servir em torno de 17 a 18°C, após uma aeração cuidadosa, para permitir que toda a complexidade deste Brunello raro e intenso se abra.
Castas: 100% Sangiovese
