Chiusa Grossa - Brunello Di Montalcino 2018
Chiusa Grossa ist ein kleines Weingut in Montalcino, gelegen an der Südseite der Appellation, im Bereich von Sant’Angelo in Colle und Castelnuovo dell’Abate. Das Anwesen, geführt von Bruno Biscotto, verfolgt einen handwerklichen und vertraulichen Ansatz mit einer sehr begrenzten Produktion, die sich auf Sangiovese konzentriert. In dieser toskanischen Landschaft, geprägt von Hügeln, Wäldern, tonhaltigen Böden und den Einflüssen des Monte Amiata, nimmt der Brunello eine Dimension an, die zugleich sonnig, strukturiert und tief territorial ist. Das Weingut arbeitet bewusst in kleinem Maßstab, was den seltenen und begehrten Charakter seiner Flaschen verstärkt. Dieser Brunello di Montalcino 2018 wird nur in 666 Exemplaren produziert, ein außergewöhnlich begrenztes Volumen für die Appellation. Er drückt somit eine sehr intime Sicht auf Montalcino aus, fern von standardisierten oder in großer Menge produzierten Cuvées. Es ist ein Wein der Geduld, des Charakters und des Terroirs, bestimmt für Liebhaber kraftvoller, entwicklungsfähiger und tief toskanischer Sangiovese.
Die Cuvée Brunello di Montalcino 2018 wird ausschließlich aus Sangiovese hergestellt, der edlen und obligatorischen Rebsorte der Appellation. Die Trauben stammen aus Castelnuovo dell’Abate, an der Südseite von Montalcino, auf etwa 400 Metern Höhe. Dieses Gebiet profitiert von großzügiger Sonneneinstrahlung, aber auch von natürlicher Belüftung, die es der Traube ermöglicht, trotz Reife das Gleichgewicht zu bewahren. Der Boden, überwiegend tonhaltig und sandig, verleiht dem Wein eine solide Struktur, Tiefe am Gaumen und einen charakteristischen erdigen Ausdruck. Nach sorgfältiger Auswahl der Trauben im Weinberg werden die Trauben entrappt und dann bei kontrollierter Temperatur mit einheimischen Hefen in Edelstahl fermentiert. Die Mazeration von zwei bis drei Wochen ermöglicht die Extraktion von Farbe, Tanninen und Komplexität, ohne die Identität des Sangiovese zu verlieren. Die 36-monatige Reifung in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche, gefolgt von 12 Monaten in der Flasche, verleiht dem Wein seine Statur, Patina und Lagerfähigkeit.
Im Glas zeigt Chiusa Grossa Brunello di Montalcino 2018 eine tief rubinrote Farbe, bereits leicht entwickelt, mit granatroten Reflexen. Die Nase erinnert an schwarze Kirsche, Sauerkirsche, reife Pflaume und kandierte rote Früchte, begleitet von Noten von Tabak, feinem Leder, süßen Gewürzen und Unterholz. Am Gaumen zeigt er sich breit, warm und strukturiert, getragen von der natürlichen Kraft des Jahrgangs und einem hohen Alkoholgehalt, der perfekt in eine großzügige Substanz integriert ist. Die Tannine sind präsent, ernsthaft, noch fest, aber die lange Reifung verleiht ihnen eine rundere Textur und ein Gefühl von Tiefe. Der Abgang verlängert den Wein mit Nuancen von reifen Früchten, trockenen Kräutern, toskanischer Erde und edlem Holz. Dieser Brunello begleitet ideal eine Bistecca alla Fiorentina, gebratenes Lamm, geschmortes Wild, Pappardelle mit Wildschwein, Steinpilzrisotto oder gereiften Pecorino. Servieren Sie ihn bei etwa 17 bis 18°C, nach sorgfältiger Belüftung, um die volle Komplexität dieses seltenen und intensiven Brunello zu entfalten.
Rebsorte: 100% Sangiovese
