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Champagne LECLERC BRIANT - Cuvée Abyss 2013
Champagne

Champagne LECLERC BRIANT - Cuvée Abyss - Biologico 2013

La cuvée Abyss è il risultato di un'esperienza interamente portata avanti dalla casa Leclerc Briant in collaborazione con Amphoris, azienda specializzata nello sfruttamento subacqueo.

Fu in seguito alla scoperta nel Mar Baltico di una spedizione di champagne che aveva trascorso più di 170 anni sott'acqua che nacque l'idea di sviluppare una cuvée specificatamente dedicata alla raffinazione subacquea.

Si basa sulla bellissima vendemmia 2013 da cui è nata la cuvée Abyss. Hervé Jestin, il cantiniere della casa, ha scelto per quest'annata terroir rinomati per il loro sottosuolo calcareo al fine di creare un collegamento con i fondali di Stiff Bay, all'estremità orientale dell'isola. di Ouessant.

Sono quindi chardonnay di Bisseuil, Pinot Noirs di Avenay-Val-d'Or e Pinot Meuniers di Vrigny, in parti uguali, a costituire la miscela della cuvée Abyss Leclerc Briant. La cuvée è stata sboccata a febbraio 2017 per essere immersa il mese successivo. Fu allora nel maggio 2018 che Abyss fu rimontato.

La cuvée Abyss firmata dalla casa Leclerc Briant ha un colore oro pallido con riflessi giallo paglierino con sottotono argenteo. Le sue bollicine sono fini e vivaci.

Al primo naso si distinguono note minerali, calcaree, iodate, con una bella presenza fruttata in sottofondo. Al secondo naso appaiono note di lime, liquirizia, uva fresca, pomelo, iodio alghe, mandorla, ribes nero e mirtillo. Una delicata areazione del bicchiere rivela eleganti note iodate.

Al palato l'attacco è fresco con un'effervescenza cremosa e sciolta. La cuvée Abyss offre una bella sostanza fruttata polposa e rivestita, supportata da un'acidità al limone. Il palato medio spicca intorno a una mineralità salina. Il finale armonico riprende la delicatezza calcarea e fruttata, lasciando al palato l'impronta deliziosamente salina.

È una cuvée che troverà una risonanza molto piacevole con piatti iodati come le ostriche a coppa dell'Atlantico, il salmone crudo o il tataki di tonno al sesamo.


Per unità
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SCHEDA TECNICA
  • Annata
    2013
  • Colore
    Bianco
  • Livello
    Perfetto
  • Etichetta
    Perfetta
  • Capsula
    Perfetta
  • Condizionata
    Coffret collection
  • Metodo di cultura
    Biodinamica
  • Denominazione
    Champagne
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