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Domaine de l'Echevin - Guillaume de Rouville 2016
Côtes du Rhône Villages

Domaine de l'Echevin - Guillaume de Rouville 2016

Antepassado da família Fabre, Guillaume de Rouville foi um magistrado nobre e respeitado que foi Échevin de Lyon em 1589. De caráter apaixonado, ele explorava várias propriedades vinícolas e também possuía uma afeição particular pela cultura da seda. Este vinho é uma homenagem à sua nobreza e paixão.

Um vinho elaborado na nobreza da assemblage, no respeito à tradição, potente, generoso, impregnado de finesse e seda. Um momento intenso e sutil.

Terroir;
Concebemos este cuvée com a maioria de Syrah proveniente de duas parcelas na parte alta da propriedade. Estas vinhas estão situadas a uma altitude de 390 metros, o terroir da propriedade proporciona uma grande mineralidade a estas uvas que aproveitam o frescor noturno e a exposição solar ideal durante o dia. Os solos com tendência calcária na superfície e argilosos em profundidade conferem à vinha uma grande resistência natural. Protegidas ao norte por um bosque de carvalhos, as parcelas enfrentam um campo de oliveiras a oeste.

Assemblage;
95% Syrah, 5% Grenache.

VINIFICAÇÃO EM TANQUES; Cada parcela colhida é vinificada separadamente em tanque inox. A vindima é desengaçada e pisada, depois colocada no tanque por gravidade. Antes da fermentação, as uvas maceram a 7°C por cerca de 4 dias. Nossa vinificação é natural e tradicional. Priorizamos macerações longas para este vinho. Os sucos são escoados por gravidade e bem separados entre sucos de gotejamento e sucos de prensa. VINIFICAÇÃO EM TANQUES TRONCÔNICOS: Colhemos as uvas em caixas e as colocamos diretamente em uma câmara fria por 2 a 5 dias. O desengace, pisamento e enchimento são feitos manualmente. A vinificação é natural e tradicional (28° a 32°C). Os tanques de madeira são esvaziados por gravidade, os sucos de gotejamento e de prensa são cuidadosamente separados. Também priorizamos macerações longas para este vinho. ENVELHECIMENTO: Cada suco de gotejamento de cada parcela é envelhecido separadamente. O suco de gotejamento é envelhecido em barricas bordalesas e borgonhesas de primeiro vinho. A duração total do envelhecimento é em média 12 meses. A prensagem do bagaço é feita com uma prensa pneumática de última geração. Os sucos que saem são diretamente colocados em barricas de primeiro vinho, da prensagem mais suave à mais forte, para separá-los bem. Envelhecemos todas as nossas prensas por 12 meses em barricas antes de reintegrá-las ao suco de gotejamento para as clarificações que precedem o engarrafamento. Montamos nossos vinhos no último momento, um mês e meio antes do engarrafamento. Depois deixamos as garrafas descansarem cerca de 9 meses antes de comercializá-las.

Guillaume de Rouville - St Maurice: Proveniente das melhores parcelas, este vinho exibe uma cor púrpura negra. Evoca o terroir por seu caráter voluptuoso e sensual. Exala aromas de amoras e garrigas. Impressionante em concentração – admirável em profundidade, cobre o paladar com seus taninos sedosos.

Por unidade
16.50 € com impostos
13.75 € sem impostos
PRODUTO ESGOTADO
FICHA TÉCNICA
  • Safra
    2016
  • Tinto
  • Nível
    Perfeito (P)
  • Rótulo
    Perfeito
  • Cápsula
    Perfeita
  • Denominação
    Côtes du Rhône Villages
  • Vantagem do Clube Privilégio : 10 pts
  • +0.83 € / unidade para minha poupança
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