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Borgonha > Côte de Beaune > Hautes-Côtes de Beaune

Domaine Naudin-Ferrand - Orchis Mascula 2013
Borgonha Hautes Côtes de Beaune

Domaine Naudin-Ferrand (Claire Naudin) - Orchis Mascula 2013
Borgonha Hautes-Côtes de Beaune

Este cuvée é a expressão de vários lotes com alto potencial qualitativo: boas exposições, bom material vegetal, excelente qualidade da colheita.
Isso nos levou a uma vinificação alternativa que, para nós, permite a expressão ótima do Pinot Noir: a vinificação com a uva inteira (não desengaçada), sem adição de sulfitos.
100% Pinot Noir de 41 anos, 10 anos e 8 anos.

Área: "En Bully" 0,75 ha, "La Grande Corvée de Bully" 0,20 ha, "En Foigery" 0,70 ha

Vinificação:
Colheita manual com triagem muito cuidadosa. Colocação em tanque sem desengace nem SO²: inércia com gelo carbônico (CO² congelado). Após 5 dias de fermentação intracelular, uma primeira pigeagem inicia a fermentação alcoólica, que durará cerca de 10 dias, com algumas pigeagens mas sem remontagens (já que não há enxofre). A prensagem é suave (0,7 bars). A colocação em barris, 80% novos, foi feita por gravidade e sem aeração. A fermentação malolática terminou em meados de novembro e o envelhecimento sobre as borras continuou até o engarrafamento. Trasfega com ar comprimido, assemblagem por gravidade. Colocação sem filtração. Adição de sulfitos em doses muito moderadas para garantir o transporte e o envelhecimento.

Por unidade
48.00 € com impostos
40.00 € sem impostos
PRODUTO ESGOTADO
FICHA TÉCNICA
  • Safra
    2013
  • Tinto
  • Nível
    Perfeito (P)
  • Rótulo
    Perfeito
  • Cápsula
    Perfeita
  • Denominação
    Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
  • Vantagem do Clube Privilégio : 10 pts
  • +2.40 € / unidade para minha poupança
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