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Domaine Naudin-Ferrand - Orchis Mascula 2013
Hautes-Côtes de Beaune

Domaine Naudin-Ferrand (Claire Naudin) - Orchis Mascula 2013
Borgoña Hautes-Côtes de Beaune

Esta cuvée es la expresión de varias parcelas con alto potencial cualitativo: buena exposición, buen material vegetal, excelente calidad de cosecha.
Esto nos llevó a una vinificación alternativa, que, para nosotros, permite la expresión óptima del Pinot Noir: vinificación en cosecha entera (no despalillada), sin sulfitos añadidos.
100% Pinot Noir de 41, 10 y 8 años.

Superficie: “En Bully” 0,75 ha, “La Grande Corvée de Bully” 0,20 ha, “En Foigery” 0,70 ha

Vinificación:
Vendimia manual con selección muy cuidadosa. Depósito sin despalillar ni SO²: inertización con hielo seco (CO² congelado). Después de 5 días de fermentación intracelular, un primer golpe desencadena la fermentación alcohólica, que durará unos 10 días, con algunos golpes pero sin remontados (ya que no hay azufre). El prensado es suave (0,7 bares). Los barriles, 80% nuevos, se colocaron por gravedad y sin aireación. La FML se completó a mediados de noviembre y la crianza sobre lías continuó hasta el embotellado. Toma de aire comprimido, montaje por gravedad. Poner sin filtración. Adición de sulfitos en dosis muy moderadas, para garantizar el transporte y la crianza.

A la unidad
48.00 € Impuestos incluidos.
40.00 € HT
PRODUCTO AGOTADO
FICHA TÉCNICA
  • Añada
    2013
  • Color
    Tinto
  • Nivel
    Perfecto
  • Etiqueta
    Perfecta
  • Cápsula
    Perfecta
  • Denominación
    Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
  • Ganancias Privilege Club : 10 pts
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