Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Daniel Bouland - Délys - Morgon 2021
Le Domaine Daniel Bouland se situe à Corcelette, en appellation Morgon dans le Beaujolais. Le domaine de 9 hectares est conduit en agriculture biologique, certifiée depuis 2012. Seul le cépage Gamay est cultivé, et les vignes ont en moyenne 70 ans. Il produit des vins en appellation Morgon, Chiroubles et Brouilly.
Les Délys est élaboré à partir de Gamay, récolté en grappes entières. Lors de la vinification, la macération dure 10 à 12 jours, avec deux remontages quotidiens. Le vin est élevé en cuves inox et foudres de 6 à 9 mois.
Cépage : 100% Gamay