Domaine Berry-Althoff - Syrault 2025
O Domaine Berry-Althoff é uma das assinaturas jovens mais entusiasmantes do Gard, conduzido por Imogen Berry e Robin Althoff em Aubais. Desde a sua instalação em 2015, os dois viticultores construíram uma propriedade artesanal, sensível e profundamente ligada ao vivo. O seu trabalho baseia-se numa agricultura biológica e biodinâmica certificada pela Demeter, com uma atenção especial aos solos, à biodiversidade e à precisão das vinificações. As cuvées da propriedade distinguem-se pela procura de frescura, finesse e bebibilidade, longe dos tintos do sul demasiado extraídos. Syrault 2025 encarna perfeitamente esta visão contemporânea do Languedoc gardois, com um tinto leve ao toque mas muito expressivo na fruta. Proveniente de parcelas próprias localizadas em Aubais e Aujargues, valoriza os calcários do Hauterivien e do Valanginien. É um vinho vivo, franco e luminoso, pensado para o prazer imediato sem renunciar à identidade do terroir.
A cuvée Syrault 2025 baseia-se numa assemblagem de 56% Syrah e 44% Cinsault, duas castas mediterrânicas trabalhadas aqui num espírito de infusão e delicadeza. A Syrah traz notas de frutos negros, mirtilo, pimenta e uma ligeira profundidade especiada. O Cinsault alivia o conjunto, conferindo fluidez, frescura e uma sensação mais aérea na boca. As uvas são colhidas manualmente e depois desengaçadas para privilegiar a pureza do fruto e a finesse da estrutura. A maceração por infusão de 7 dias, entre 20 e 22°C, permite extrair suavemente a cor, os aromas e os taninos delicados. A fermentação ocorre com leveduras indígenas, numa lógica de vinificação natural e pouco intervencionista. O envelhecimento de 8 meses em cubas de inox preserva o brilho da fruta, enquanto a ausência de sulfitos adicionados reforça o caráter livre, direto e vibrante da cuvée.
No copo, o Domaine Berry-Althoff Syrault 2025 revela uma cor grená brilhante, jovem e cheia de energia. O nariz abre-se para groselha, mirtilo, amora fresca e framboesa, com um toque muito fino de pimenta. A boca é viva, suave e gulosa, sustentada por uma fruta brilhante e uma estrutura deliberadamente delicada. A extração suave dá um tinto fluido, digerível e muito agradável de beber, sem peso nem excesso de taninos. O final permanece fresco, suculento e ligeiramente especiado, num estilo perfeitamente adaptado a momentos de convívio. Este vinho deve ser idealmente degustado jovem, ligeiramente refrescado a cerca de 14 a 15°C. Acompanha muito bem uma pizza artesanal, lasanha, massa com tomate, uma tábua de enchidos, legumes grelhados ou um churrasco simples e generoso.
Castas: 56% Syrah, 44% Cinsault
