Domaine Berry-Althoff - Syrault 2025
Domaine Berry-Althoff er en af de mest spændende unge navne i Gard, ledet af Imogen Berry og Robin Althoff i Aubais. Siden deres etablering i 2015 har de to vinproducenter opbygget en håndværksmæssig ejendom, der er følsom og dybt knyttet til livet. Deres arbejde er baseret på økologisk og biodynamisk landbrug certificeret af Demeter, med særlig opmærksomhed på jordbund, biodiversitet og præcision i vinificeringen. Ejendommens cuvéer skiller sig ud ved en søgen efter friskhed, finesse og drikkelighed, langt fra de for kraftigt udtrukne sydlige rødvine. Syrault 2025 indkapsler perfekt denne moderne vision af Languedoc Gard, med en let rødvin i sin berøring, men meget udtryksfuld i sin frugt. Fremstillet af egne parceller beliggende i Aubais og Aujargues, fremhæver den Hauterivien- og Valanginien-kalkstenene. Det er en levende, ærlig og lys vin, designet til øjeblikkelig nydelse uden at opgive terroirets identitet.
Syrault 2025-cuvéen er baseret på en blanding af 56% Syrah og 44% Cinsault, to middelhavsdruesorter, der her arbejdes med en infusion og delikatesse. Syrah bidrager med noter af sorte frugter, blåbær, peber og en let krydret dybde. Cinsault letter helheden, giver flydendehed, friskhed og en mere luftig fornemmelse i munden. Druerne høstes i hånden og afstilkes for at fremme frugtens renhed og strukturens finesse. En 7-dages infusionsmaceration ved 20-22°C tillader blid udtrækning af farve, aromaer og delikate tanniner. Gæringen foregår med indfødte gærstammer i en naturlig og lavintervention vinificeringslogik. En 8 måneders lagring i rustfri ståltanke bevarer frugtens glans, mens fraværet af tilsatte sulfitter styrker cuvéens frie, direkte og levende karakter.
I glasset afslører Domaine Berry-Althoff Syrault 2025 en skinnende granatrød farve, ung og fuld af energi. Næsen åbner med ribs, blåbær, frisk brombær og hindbær, med et meget fint peberagtigt præg. Smagen er livlig, blød og lækker, båret af en strålende frugt og en bevidst delikat struktur. Den blide udtrækning giver en flydende, letfordøjelig og meget behagelig rødvin at drikke, uden tyngde eller overdreven tannin. Eftersmagen forbliver frisk, saftig og let krydret, i en stil perfekt til sociale øjeblikke. Denne vin bør nydes ung, let afkølet omkring 14 til 15°C. Den passer meget godt til håndværkerpizza, lasagne, tomatpasta, en charcuteriplade, grillede grøntsager eller en enkel og generøs grillfest.
Druesorter: 56% Syrah, 44% Cinsault
