Domaine Berry-Althoff - Syrault 2025
Domaine Berry-Althoff patří mezi nejzajímavější mladé značky z oblasti Gard, vedené Imogen Berry a Robinem Althoffem v Aubais. Od svého založení v roce 2015 vybudovali tito dva vinaři řemeslný, citlivý a hluboce spjatý s živou přírodou. Jejich práce je založena na ekologickém a biodynamickém zemědělství certifikovaném Demeterem, s zvláštním důrazem na půdu, biodiverzitu a preciznost vinifikace. Cuvée z tohoto vinařství se vyznačují snahou o svěžest, jemnost a pitelnost, daleko od příliš extrahovaných jižních červených vín. Syrault 2025 dokonale ztělesňuje tento současný pohled na Languedoc v Gardu, s lehkým dotykem v ústech, ale velmi expresivním ovocem. Pochází z vlastních vinic v Aubais a Aujargues a zdůrazňuje vápenaté půdy Hauterivien a Valanginien. Je to živé, upřímné a jasné víno, navržené pro okamžitou radost bez vzdání se identity terroiru.
Cuvée Syrault 2025 je založeno na směsi 56 % Syrah a 44 % Cinsault, dvou středomořských odrůd zpracovávaných zde s duchem infuze a jemnosti. Syrah přináší tóny černého ovoce, borůvek, pepře a lehkou kořeněnou hloubku. Cinsault odlehčuje celek, dodává plynulost, svěžest a vzdušnější pocit v ústech. Hrozny jsou ručně sklizeny a poté odstopkovány, aby se upřednostnila čistota ovoce a jemnost struktury. Macerace infuzí po dobu 7 dnů při teplotě 20 až 22 °C umožňuje jemně extrahovat barvu, aroma a jemné třísloviny. Fermentace probíhá s původními kvasinkami v duchu přírodní a málo intervenční vinifikace. Zrání po dobu 8 měsíců v nerezových tancích zachovává jas ovoce, zatímco absence přidaných siřičitanů posiluje svobodný, přímý a živý charakter cuvée.
Ve sklenici Domaine Berry-Althoff Syrault 2025 odhaluje lesklou granátovou barvu, mladou a plnou energie. Vůně se otevírá na rybíz, borůvky, čerstvé ostružiny a maliny s velmi jemným pepřovým nádechem. Chuť je živá, jemná a lahodná, nesená zářivým ovocem a záměrně jemnou strukturou. Jemná extrakce dává tekuté, stravitelné a velmi příjemné červené víno k pití, bez tíhy nebo nadměrných tříslovin. Dozvuk zůstává svěží, šťavnatý a lehce kořeněný, ve stylu dokonale vhodném pro přátelská setkání. Toto víno by mělo být ideálně konzumováno mladé, mírně chlazené kolem 14 až 15 °C. Výborně se hodí k řemeslné pizze, lasagním, těstovinám s rajčatovou omáčkou, prkénku uzenin, grilované zelenině nebo jednoduchému a štědrému barbecue.
Odrůdy: 56 % Syrah, 44 % Cinsault
