Domaine de la Janasse - Cuvée Chaupin 2010
Il Domaine de la Janasse si trova a Courthézon, nel Rodano meridionale . E' stata fondata nel 1967 da Aimé Sabon , che ha rilevato le vigne dal padre (che portava le sue uve alla cantina della cooperativa) e dal suocero (che vendeva il vino ai commercianti). Ha creato la propria cantina nel 1973 e ampliato la tenuta da 15 a 90 ettari. Nel 1991, dopo un BTA in viticoltura ed enologia a Beaune e un BTS in marketing a Mâcon, Christophe Sabon si unisce al padre che gli lascia le chiavi della cantina. Nel 2001 si è unita alla squadra Isabelle, sorella di Christophe, enologa diplomata alla Facoltà di Tolosa. La filosofia dell'azienda è orientata su 4 assi: rispetto del terroir e dell'ambiente , lavoro ragionato in vigna, vinificazione e invecchiamento atti a cercare l'espressione dei terroir e marketing attento verso reti distributive di qualità.
Châteauneuf-du-Pape Chaupin è ottenuto da Grenache i cui vigneti sono stati piantati dal 1912 nei terroir freddi e tardivi di Chapouin, Janasse e l'altopiano di La Crau. La vendemmia è manuale con cernita in vigna. Una parte della vendemmia (80%) viene diraspata, la macerazione dura 26 giorni con piganature manuali giornaliere. L'affinamento dura 12 mesi , per 2/3 in botti e 1/3 in demimuidi da 600 litri.
Vitigno: 100% Grenache