Domaine de la Janasse - Cuvée Chaupin 2010
O Domaine de la Janasse está localizado em Courthézon, no sul do Rhône. Foi fundado em 1967 por Aimé Sabon, que assumiu as vinhas de seu pai (que entregava suas uvas a uma adega cooperativa) e de seu sogro (que vendia o vinho para o comércio). Ele criou sua própria adega em 1973 e ampliou a propriedade de 15 para 90 hectares. Em 1991, após um BTA em viticultura e enologia em Beaune e um BTS em comercialização em Mâcon, Christophe Sabon juntou-se ao pai, que lhe entregou as chaves da adega. Em 2001, Isabelle, irmã de Christophe e enóloga diplomada pela faculdade de Toulouse, integrou a equipe. A filosofia da propriedade está orientada em quatro eixos: respeito pelo terroir e pelo meio ambiente, trabalho responsável na vinha, vinificação e envelhecimento adaptados para buscar a expressão dos terroirs e comercialização pensada para redes de distribuição qualitativas.
O Châteauneuf-du-Pape Chaupin é elaborado a partir de Grenache, cujas vinhas foram plantadas a partir de 1912 nos terroirs frios e tardios de Chapouin, de la Janasse e do planalto de La Crau. A colheita é manual com seleção na vinha. Parte da colheita (80%) é desengaçada, a maceração dura 26 dias com pigeage manual diário. O envelhecimento dura 12 meses, sendo 2/3 em grandes toneis (foudres) e 1/3 em demi-muids de 600 litros.
Castas: 100% Grenache