Domaine de la Janasse - Cuvée Chaupin 2010
Die Domaine de la Janasse liegt in Courthézon, im Süden der Rhône . Es wurde 1967 von Aimé Sabon gegründet, der die Reben von seinem Vater (der seine Trauben in den Genossenschaftskeller brachte) und seinem Schwiegervater (der den Wein an Händler verkaufte) übernahm. 1973 legte er seinen eigenen Keller an und erweiterte das Anwesen von 15 auf 90 Hektar. Nach einem BTA in Weinbau und Önologie in Beaune und einem BTS in Marketing in Mâcon kam Christophe Sabon 1991 zu seinem Vater, der ihm die Schlüssel zum Weinkeller hinterließ. 2001 trat Isabelle, die Schwester von Christophe, eine Önologin mit Abschluss an der Fakultät von Toulouse, dem Team bei. Die Philosophie des Weinguts orientiert sich an 4 Achsen: Respekt vor dem Terroir und der Umwelt , vernünftige Arbeit im Weinberg, Weinbereitung und Reifung, die angepasst sind, um den Ausdruck des Terroirs zu suchen, und durchdachtes Marketing für qualitative Vertriebsnetze.
Châteauneuf-du-Pape Chaupin wird aus Grenache hergestellt, dessen Reben ab 1912 auf den kalten und spät reifenden Terroirs von Chapouin, Janasse und der Hochebene von La Crau gepflanzt wurden. Die Lese erfolgt manuell mit Sortierung im Weinberg. Ein Teil der Ernte (80%) wird entrappt, die Mazeration dauert 26 Tage mit täglichen manuellen Ferkelungen. Die Reifung dauert 12 Monate , davon 2/3 in Fässern und 1/3 in Demi-Muids von 600 Litern.
Rebsorte: 100% Grenache