Armagnac Laterrade - Armagnac Ténarèze - 1976 - Domaine Miquéou - Brut de Fût - 42,3%
O Armagnac Ténarèze ocupa um lugar singular na região vinícola da Gasconha, entre a delicadeza do Bas-Armagnac e a firmeza das aguardentes provenientes de terroirs mais calcários. As suas paisagens onduladas assentam principalmente em boulbènes e solos argilo-calcários, de onde frequentemente nascem armagnacs estruturados, encorpados e particularmente aptos para um envelhecimento prolongado. É em Castelnau-d’Auzan, nesta parte ocidental do Gers, que o Domaine Miquéou destilou a aguardente selecionada para este ano de colheita. Vincent Laterrade dedica-se precisamente a recuperar esses barris de propriedade, conservados com paciência e ainda capazes de contar a sua origem. A sua formação como sommelier permite-lhe abordar cada seleção pela degustação, procurando menos o poder espetacular e mais a coerência entre a fruta, a matéria e a pátina do tempo. O ano e o nome do domínio permanecem plenamente identificados, sem mistura com outra colheita. Esta transparência confere à garrafa uma dimensão patrimonial, ao mesmo tempo que revela o caráter mais terroso e estruturado da Ténarèze.
Destilado em 1976 no Domaine Miquéou, este Armagnac provém exclusivamente desta colheita e conserva a individualidade do seu barril. Ao longo da sua evolução, a vigorosidade inicial da aguardente suavizou-se, enquanto os aromas de frutas maduras se enriqueceram com nuances especiadas, torradas e ligeiramente oxidativas. A estrutura naturalmente firme da Ténarèze ofereceu uma estrutura capaz de acompanhar esta maturação sem perder o seu relevo. O seu teor de 42,3% corresponde ao grau natural atingido no engarrafamento, sem redução destinada a ajustá-lo a um valor predeterminado. A ausência de coloração e de artifícios enológicos preserva a tonalidade, a textura e as nuances moldadas na adega. A madeira já não se apresenta como um elemento separado, mas como um componente fundido na matéria, ao lado das frutas secas e das especiarias. Esta expressão de 1976 associa assim a profundidade de uma velha colheita a uma tensão ainda perceptível, característica dos armagnacs de Ténarèze bem conservados.
A cor revela um âmbar profundo com reflexos de mogno e cobre envelhecido. O nariz abre-se lentamente sobre a ameixa preta, o figo seco e a laranja cristalizada, antes de se juntar à noz, à cera antiga e ao tabaco loiro. A aeração faz aparecer o cacau amargo, a alcaçuz, a pimenta doce e uma nuance de couro fino, num registo complexo mas sem peso. Na boca, o ataque é amplo e sereno, sustentado por uma trama firme que o grau natural de 42,3% acompanha com precisão. As frutas em compota misturam-se com as especiarias castanhas, o café e a amêndoa torrada, enquanto uma frescura discreta mantém o prolongamento. O final persiste na noz, na casca seca, na madeira de sândalo e num rancio delicado, com uma ligeira secura nobre típica das aguardentes muito antigas. Esta colheita merece ser degustada sozinha após alguns minutos num copo tulipa, mas também pode acompanhar um comté velho, uma tarte de nozes, uma sobremesa de chocolate preto pouco doce ou uma lebre estufada.
