Armagnac Laterrade - Armagnac Ténarèze - 1976 - Domaine Miquéou - Brut de Fût - 42,3%
Armagnac Ténarèze zaujímá zvláštní místo v gasconském vinařství, mezi jemností Bas-Armagnacu a pevností destilátů pocházejících z vápnitějších terroirů. Jeho zvlněné krajiny spočívají převážně na boulbènes a jílovitě-vápencových půdách, z nichž často vznikají strukturované, plné armagnacy, obzvláště vhodné pro dlouhé zrání. Právě v Castelnau-d’Auzan, v této západní části Gers, destiloval Domaine Miquéou destilát vybraný pro tento ročník. Vincent Laterrade se přesně snaží najít tyto sudy vlastnictví, trpělivě uchovávané a stále schopné vyprávět o svém původu. Jeho sommelierské vzdělání mu umožňuje přistupovat ke každému výběru degustací, hledaje méně spektakulární sílu a více soulad mezi ovocem, hmotou a patinou času. Rok a název domaine zůstávají plně identifikovatelné, bez směsi s jinou sklizní. Tato transparentnost dává lahvi dědictví rozměr a zároveň odhaluje více zemitý a pevný charakter Ténarèze.
Destilováno v roce 1976 v Domaine Miquéou, tento Armagnac pochází výhradně z této sklizně a uchovává individualitu svého sudu. V průběhu vývoje se počáteční síla destilátu zklidnila, zatímco aroma zralého ovoce se obohatila o kořeněné, pražené a lehce oxidační nuance. Přirozeně pevná struktura Ténarèze poskytla rámec schopný doprovázet toto zrání bez ztráty výraznosti. Jeho obsah alkoholu 42,3 % odpovídá přirozenému stupni dosaženému při plnění do lahví, bez ředění k předem stanovené hodnotě. Absence barvení a enologických úprav zachovává barvu, texturu a nuance vytvořené v sklepení. Dřevo se již neprojevuje jako samostatný prvek, ale jako součást splynulá s hmotou, vedle sušeného ovoce a koření. Tento projev z roku 1976 tak spojuje hloubku starého ročníku s ještě patrným napětím, charakteristickým pro dobře uchované armagnacy z Ténarèze.
Barva odhaluje hluboký jantar s odlesky mahagonu a patinované mědi. Nos se pomalu otevírá na černou švestku, sušenou fík a kandovanou pomerančovou kůru, než přejde k ořechu, starému vosku a světlému tabáku. Provzdušnění odhaluje hořké kakao, lékořici, sladký pepř a náznak jemné kůže v komplexním, ale ne těžkém rejstříku. V ústech je nástup široký a klidný, podpořen pevnou strukturou, kterou přesně doprovází přirozený obsah alkoholu 42,3 %. Dušené ovoce se mísí s hnědým kořením, kávou a praženými mandlemi, zatímco diskrétní svěžest udržuje délku. Dozvuk přetrvává na ořechu, sušené kůře, santalovém dřevě a jemném ranciu, s lehkou ušlechtilou sušší typickou pro velmi staré destiláty. Tento ročník si zaslouží být degustován samostatně po několika minutách ve sklenici tulipánu, ale může také doprovázet starý comté, ořechový koláč, málo sladký čokoládový dezert nebo zajíce na omáčce.
