Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Old Forester 1870 - Original Batch - 45%
Old Forester est produit par Brown‑Forman à Louisville, dans le Kentucky aux Etats-Unis. La marque se présente comme « America’s First Bottled Bourbon » ; le premier bourbon embouteillé de manière scellée dès 1870. C’est d’ailleurs l’un des rares bourbons demeurés en production continue avant, durant, et après la Prohibition.
En 1870, George Garvin Brown créa Old Forester sur la célèbre Whiskey Row de Louisville, dans le Kentucky. En hommage à cette année charnière dans l'histoire du bourbon, la distillerie a créé Old Forester 1870 Original Batch, la première expression de la série Old Forester Whiskey Row.
1870 Original Batch reprend le procédé de brassage original de George Garvin Brown. À l'époque, Brown mélangeait des fûts provenant de trois distilleries afin de créer un profil aromatique homogène. Pour reproduire ce procédé aujourd'hui, la distillerie sélectionne également des fûts provenant de trois entrepôts, chaque fût provenant d'un jour de production différent, avec un degré d'alcool et un profil d'âge différents. Les trois expressions d'Old Forester sont ensuite mélangées et soumises à une filtration minimale.
Non tourbé
"Un bourbon à l’ancienne, mais taillé pour les palais d’aujourd’hui : précis, harmonieux, et parfait pour revisiter un Old Fashioned… ou le savourer seul, comme George Garvin Brown l’aurait voulu."