De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Old Forester 1870 - Original Batch - 45%
Old Forester est produit par Brown‑Forman à Louisville, dans le Kentucky aux Etats-Unis. La marque se présente comme « America’s First Bottled Bourbon » ; le premier bourbon embouteillé de manière scellée dès 1870. C’est d’ailleurs l’un des rares bourbons demeurés en production continue avant, durant, et après la Prohibition.
En 1870, George Garvin Brown créa Old Forester sur la célèbre Whiskey Row de Louisville, dans le Kentucky. En hommage à cette année charnière dans l'histoire du bourbon, la distillerie a créé Old Forester 1870 Original Batch, la première expression de la série Old Forester Whiskey Row.
1870 Original Batch reprend le procédé de brassage original de George Garvin Brown. À l'époque, Brown mélangeait des fûts provenant de trois distilleries afin de créer un profil aromatique homogène. Pour reproduire ce procédé aujourd'hui, la distillerie sélectionne également des fûts provenant de trois entrepôts, chaque fût provenant d'un jour de production différent, avec un degré d'alcool et un profil d'âge différents. Les trois expressions d'Old Forester sont ensuite mélangées et soumises à une filtration minimale.
Non tourbé
"Un bourbon à l’ancienne, mais taillé pour les palais d’aujourd’hui : précis, harmonieux, et parfait pour revisiter un Old Fashioned… ou le savourer seul, comme George Garvin Brown l’aurait voulu."