Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Old Forester 1870 - Original Batch - 45%
Old Forester est produit par Brown‑Forman à Louisville, dans le Kentucky aux Etats-Unis. La marque se présente comme « America’s First Bottled Bourbon » ; le premier bourbon embouteillé de manière scellée dès 1870. C’est d’ailleurs l’un des rares bourbons demeurés en production continue avant, durant, et après la Prohibition.
En 1870, George Garvin Brown créa Old Forester sur la célèbre Whiskey Row de Louisville, dans le Kentucky. En hommage à cette année charnière dans l'histoire du bourbon, la distillerie a créé Old Forester 1870 Original Batch, la première expression de la série Old Forester Whiskey Row.
1870 Original Batch reprend le procédé de brassage original de George Garvin Brown. À l'époque, Brown mélangeait des fûts provenant de trois distilleries afin de créer un profil aromatique homogène. Pour reproduire ce procédé aujourd'hui, la distillerie sélectionne également des fûts provenant de trois entrepôts, chaque fût provenant d'un jour de production différent, avec un degré d'alcool et un profil d'âge différents. Les trois expressions d'Old Forester sont ensuite mélangées et soumises à une filtration minimale.
Non tourbé
"Un bourbon à l’ancienne, mais taillé pour les palais d’aujourd’hui : précis, harmonieux, et parfait pour revisiter un Old Fashioned… ou le savourer seul, comme George Garvin Brown l’aurait voulu."