Colheita "Les Hauts de Carol's" A TERRASSE D'ELISE 2014
« Les Hauts de Carol’s » é a mais recente colheita monocasta nascida na propriedade. É feita de Cinsault, uma casta que geralmente aparece em assemblagem e não sozinha. Limitando seu rendimento, ela dará vida a um vinho suave e agradavelmente perfumado.
O envelhecimento de dois anos em barricas de carvalho permite que o vinho afirme seu caráter picante e desenvolva elegantes aromas de frutas vermelhas. Muita finesse e delicadeza.
Guia RVF dos Melhores Vinhos da França 2017: destaque do ano, 18/20. "Um único vinho apresentado, mas que sozinho obtém a estrela para a propriedade: Xavier Braujou devia estar muito seguro de sua escolha, há quase tanto estilo no gesto quanto nesta nova colheita... Podemos fazer grandes vinhos do Languedoc monocasta, aqui está a prova. Por trás de sua cor muito suave, este cinsault entrega uma performance de femme fatale. Exala um maravilhoso perfume de rosa murcha, oferece uma textura refinada, fina, excitante e aérea do começo ao fim. Aqui está o verdadeiro pinot do Sul!"