Champagne Jacques Selosse - Versão Original
A Casa de Champagne Jacques Selosse está situada na aldeia de Avize, na Côte des Blancs de Champagne. A propriedade familiar compreende quase 8 hectares de vinhas nos crus de Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Ay, Mareuil-sur-Aÿ e Ambonnay. O domínio foi criado na década de 1950 por Jacques Selosse, que na altura vendia grande parte das suas uvas à Casa de Champagne Lanson e realizou a sua primeira vinificação em 1964. Dez anos depois, Anselme Selosse, seu filho, recebeu as chaves do domínio. Anselme distanciou-se da doutrina biodinâmica, desafiando os códigos e processos habituais. Os pensamentos e reflexões de Masanobu Fukuoa (um agricultor japonês) e da permacultura começaram a inspirá-lo e, posteriormente, a atenção que dedicava à vinha e ao vinho. Nos últimos vinte anos, a família Selosse desenvolveu o seu próprio sistema de viticultura, que é uma abordagem que não segue um método fixo, mas adapta-se continuamente às circunstâncias enfrentadas ao longo da estação de crescimento nas diferentes parcelas da vinha.
Versão Original é um Blanc de Blancs elaborado a partir de Chardonnay proveniente exclusivamente do Grand Cru Avize.
Castas: 100% Chardonnay
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