Champagne Jacques Selosse - Original Version
Champagnehuset Jacques Selosse ligger i landsbyen Avize på Côte des Blancs i Champagne. Den familieejede ejendom omfatter næsten 8 hektar vinmarker i crus d'Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Ay, Mareuil-sur-Aÿ og Ambonnay. Domænet blev grundlagt i 1950'erne af Jacques Selosse, som dengang solgte en stor del af sine druer til Champagnehuset Lanson, og han lavede sin første vinificering i 1964. Ti år senere overtog hans søn, Anselme Selosse, nøglerne til domænet. Anselme har distanceret sig fra biodynamisk doktrin og udfordrer de sædvanlige koder og processer. Tankerne og refleksionerne fra Masanobu Fukuoka (en japansk landmand) og permakultur begyndte at inspirere ham, og senere hans opmærksomhed på vinstokken og vinen. I omkring tyve år har familien Selosse udviklet deres eget vinbrugssystem, som ikke følger en fast metode, men snarere tilpasser sig løbende til de omstændigheder, der opstår gennem vækstsæsonen i de forskellige parceller i vinmarken.
Original Version er en Blanc de Blancs lavet udelukkende på Chardonnay fra Grand Cru Avize.
Druesort: 100% Chardonnay
/REPETER_etoile>