Champagne Jacques Selosse - Originele Versie
Het champagnehuis Jacques Selosse is gelegen in het dorp Avize, aan de Côte des Blancs in Champagne. Het familiebezit omvat bijna 8 hectare wijngaarden in de crus d'Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Ay, Mareuil-sur-Aÿ en Ambonnay. Het domein werd opgericht in de jaren 1950 door Jacques Selosse, die destijds een groot deel van zijn druiven verkocht aan het champagnehuis Lanson en hij realiseerde zijn eerste vinificatie in 1964. Tien jaar later ontving zijn zoon, Anselme Selosse, de sleutels van het domein. Anselme heeft zich gedistantieerd van de biodynamische leer en daagt de gebruikelijke codes en processen uit. De gedachten en reflecties van Masanobu Fukuoka (een Japanse boer) en permacultuur begonnen hem te inspireren en later zijn aandacht voor de wijnstok en de wijn. Sinds ongeveer twintig jaar heeft de familie Selosse hun eigen wijnbouwsysteem ontwikkeld, dat geen vaste methode volgt, maar zich voortdurend aanpast aan de omstandigheden die zich voordoen gedurende het groeiseizoen in de verschillende percelen van de wijngaard.
Originele Versie is een Blanc de Blancs gemaakt van uitsluitend Chardonnay afkomstig van Grand Cru Avize.
Druivensoort: 100% Chardonnay
/REPETER_etoile>