Champagne Jacques Selosse - Originální verze
Dům Champagne Jacques Selosse se nachází ve vesnici Avize na Côte des Blancs v oblasti Champagne. Rodinný majetek zahrnuje téměř 8 hektarů vinic v crus Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Ay, Mareuil-sur-Aÿ a Ambonnay. Panství bylo založeno v 50. letech 20. století Jacquesem Selossem, který tehdy prodával většinu svých hroznů Domu šampaňského Lanson a v roce 1964 provedl svou první vinifikaci. O deset let později převzal klíče od panství jeho syn Anselme Selosse. Anselme se distancoval od biodynamické doktríny, zpochybňoval běžné kódy a procesy. Myšlenky a úvahy Masanobu Fukuoy (japonského zemědělce) a permakultury ho začaly inspirovat a následně i pozornost, kterou věnoval vinici a vínu. Za posledních dvacet let rodina Selosse vyvinula svůj vlastní systém vinařství, což je přístup, který nesleduje pevnou metodu, ale neustále se přizpůsobuje okolnostem, kterým čelí během vegetační sezóny v různých částech vinice.
Originální verze je Blanc de Blancs vyrobený výhradně z Chardonnay pocházejícího z Grand Cru Avize.
Odrůda: 100% Chardonnay
/REPETER_etoile>