Champagne Jacques Selosse - Originalversion
Champagnehuset Jacques Selosse är beläget i byn Avize på Côte des Blancs i Champagne. Den familjeägda egendomen omfattar nästan 8 hektar vingårdar i crus d'Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Ay, Mareuil-sur-Aÿ och Ambonnay. Domänen grundades på 1950-talet av Jacques Selosse, som då sålde en stor del av sina druvor till champagnehuset Lanson och gjorde sin första vinifiering 1964. Tio år senare fick hans son, Anselme Selosse, nycklarna till domänen. Anselme har tagit avstånd från den biodynamiska läran och utmanar de vanliga koderna och processerna. Tankarna och reflektionerna från Masanobu Fukuoka (en japansk bonde) och permakultur började inspirera honom, och senare hans uppmärksamhet på vinrankan och vinet. Under ungefär tjugo år har familjen Selosse utvecklat sitt eget vinodlingssystem som inte följer en fast metod utan snarare anpassar sig kontinuerligt till de omständigheter som uppstår under växtsäsongen i de olika vingårdsparcellerna.
Originalversion är en Blanc de Blancs tillverkad uteslutande av Chardonnay från Grand Cru Avize.
Druvsort: 100% Chardonnay
/REPETER_etoile>