O Overaged é um Blended malt moderadamente turfado, envelhecido em barris de xerez Oloroso. Não se conhecem as diferentes destilarias envolvidas, como sempre acontece com os Couvreurs, mas alguns dos whiskies envolvidos na sua mistura têm mais de 20 anos, daí o "Overaged". Todos os whiskies presentes na mistura envelheceram em barris de Pedro Ximenez.
O nariz começa com madeira torrada, que traz uma série de especiarias com cominho. Uma bela nota floral surge em seguida, acompanhada pela turfa. Esta última deixa um rastro de tabaco que aparece logo após passas que trazem um pouco de frutado.
Na boca, encontra-se a textura muito gordurosa e xaroposa habitual dos Couvreurs. Reencontra-se a madeira e suas especiarias no início. Torna-se mais frutado do que o nariz, com sempre passas, mas também ameixas e uma discreta ponta de laranja. A fumaça da turfa lembra-se depois com um toque de mel.
O final é longo, sobre a turfa, pimenta e cacau.
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