Chateau PAPE CLÉMENT 2015
Nella data ottimale fissata per ogni parcella, la vendemmia viene effettuata manualmente in piccole cassette con un primo cernita in vigna. Dopo la sgranatura e la pressatura manuali, i mosti vengono trasferiti per gravità. La vinificazione di ogni parcella viene svolta in modo ottimizzato in piccoli tini di rovere (da 50 a 140 hl) per 20-35 giorni. Dopo la svinatura in barrique per gravità, la fermentazione malolattica e l'affinamento vengono svolte in barriques nuove per 18-20 mesi. Una rigorosa selezione riserva le migliori cuvée al grande vino .
Con il loro profumo affumicato e speziato, i vini rossi sono di qualità ammirevole e di una morbidezza molto caratteristica. Il vino è allo stesso tempo concentrato, fine e armonico , presentando una tavolozza aromatica tanto ampia quanto precisa. La profondità e la lunghezza al palato sono eccezionali. Qualità del terroir, sforzi sostenuti e dinamismo hanno dato i loro frutti, portando Pape Clément a un livello molto vicino a quello dei cru premier.