Chateau PAPE CLÉMENT 2015
Zum optimalen Datum für jede Parzelle wird die Ernte manuell in kleinen Kisten mit einer ersten Sortierung im Weinberg durchgeführt. Nach dem manuellen Entkörnen und Pressen werden die Moste durch Schwerkraft übertragen. Die Weinbereitung jeder Parzelle erfolgt optimiert in kleinen Eichenfässern (50 bis 140 hl) für 20 bis 35 Tage. Nach dem Ablassen in Fässern durch Schwerkraft werden die malolaktische Gärung und Alterung in neuen Fässern für 18 bis 20 Monate durchgeführt. Eine strenge Auswahl reserviert die besten Cuvées für den großartigen Wein .
Mit ihrem rauchigen und würzigen Bouquet sind die Rotweine von bewundernswerter Qualität und sehr charakteristischer Milde. Der Wein ist gleichzeitig konzentriert, fein und harmonisch und präsentiert eine ebenso breite wie präzise aromatische Palette. Die Tiefe und Länge am Gaumen sind außergewöhnlich. Die Qualität des Terroirs, die anhaltenden Anstrengungen und die Dynamik haben Früchte getragen und Pape Clément auf ein Niveau gebracht, das dem des Premier Crus sehr nahe kommt.