Chateau PAPE CLÉMENT 2015
En la fecha óptima fijada para cada parcela, la vendimia se realiza manualmente en pequeños cajones con una primera selección en el viñedo. Tras el desmotado y prensado manual, los mostos se trasladan por gravedad. La vinificación de cada parcela se realiza de forma optimizada en pequeñas tinas de roble (50 a 140 hl) durante 20 a 35 días. Tras escurrir en barrica por gravedad, se realiza la fermentación maloláctica y la crianza en barrica nueva durante 18 a 20 meses. Una estricta selección reserva las mejores cuvées para el gran vino .
Con su bouquet ahumado y especiado, los tintos son de una calidad admirable y una dulzura muy característica. El vino es al mismo tiempo concentrado, fino y armonioso , presentando una paleta aromática tan amplia como precisa. La profundidad y la longitud en boca son excepcionales. La calidad del terruño, el esfuerzo sostenido y el dinamismo han dado sus frutos, llevando a Pape Clément a un nivel muy cercano al de los premiers crus.