Château JEAN FAUX Branco - Biodinâmica 2015
Um verdadeiro favorito para este grande branco de Bordeaux. Ele é capaz de destronar, às cegas, muitos crus classificados brancos de Bordeaux.
Cheio de cor, o proprietário Pascal Collotte teve uma primeira vida na tanoaria Saury, que desenvolveu por mais de vinte anos antes de vender sua empresa. Apaixonado e entusiasta de grandes vinhos, decidiu retomar o château Jean Faux em 2002. De uma ruína, ele construiu um pequeno domínio magnificamente situado nas encostas de Sainte-Radegonde, na margem esquerda do Dordogne, a 5 km de Castillon-la-Bataille. Com muitos cuidados dedicados à vinha, este apaixonado por plantas (e muitas outras coisas...) cultiva sua vinha com ardor e busca antes de tudo uma assinatura do terroir. Certificado orgânico desde 2011, Pascal Collotte visa a certificação em biodinâmica até 2017. Acompanhados de perto por Stephane Derenoncourt, os vinhos são vinificados em condições perfeitas e beneficiam de envelhecimentos moderados. Aqui a prioridade é o equilíbrio. Os vinhos são portanto muito digestíveis e podem ser bebidos facilmente jovens ou com um pouco de idade.