Superfície: 3 hectares.Castas: 60% Merlot, 40% Cabernet Franc e Sauvignon.
Reputação: Mencionado na revista Gault & Millau.
Solo: Argilo-calcário rochoso.
Desde 1950, todo vinho que pretende a denominação Saint-Émilion deve obter a aprovação de uma comissão de especialistas degustadores.
Como apreciar o Saint-Émilion?
Serve-se a 16 a 18°. Deixe a garrafa repousar em pé por algumas horas. Abra-a com antecedência e verta o vinho com cuidado. O contacto com o ar favorece a expressão do bouquet dos vinhos. Muitas vezes é aconselhável proceder à decantação antes de servir. Pode-se afirmar que o Saint-Émilion combina com tudo, exceto queijos fortes.
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Château PISTOULEY 1975
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