COGNAC TESSERON - GARRAFA LOTE 90 - 40%
A propriedade Tesseron está localizada em Chateauneuf-sur-Charente, na denominação de Cognac. A propriedade foi adquirida por Abel Tesseron no século 18, período em que ele começou a colecionar Cognacs raros e prestigiados. Essa tradição foi perpetuada por seu filho e seu neto Alfred, que hoje dirige a empresa e também possui o Château Pontet-Canet, 5º Grand Cru Classé de Bordeaux.
As três castas tradicionais do cognac, Ugni Blanc, Folle Blanche e Colombard, ainda são cultivadas nas propriedades dos Tesseron. A Folle Blanche e o Colombard quase desapareceram da região por serem delicados para cultivar e por terem baixo rendimento. O período de destilação é rigorosamente controlado de 1º de outubro a 31 de março do ano seguinte. A destilação dos Cognacs Tesseron é feita em alambiques de cobre vermelho, em duas fases e a fogo direto. Apenas o "coração" da destilação é mantido para a elaboração do Cognac. As aguardentes são então envelhecidas em barris de carvalho feitos por artesãos a partir de árvores centenárias abatidas nas florestas próximas ao Limousin.
Lote 90 (XO Ovation) é elaborado a partir dos terroirs de Grande Champagne, Petite Champagne e Fins Bois. É feito a partir de Ugni Blanc e envelhecido por longo tempo em barris de carvalho do Limousin.