COGNAC TESSERON - KARAF LOT 90 - 40%
Ägorna Tesseron ligger i Chateauneuf-sur-Charente, inom appellationen Cognac. Egendomen köptes av Abel Tesseron på 1700-talet, då han började samla på sällsynta och prestigefyllda cognacer. Denna tradition har förts vidare av hans son och sonson Alfred, som idag leder företaget och även äger Château Pontet-Canet, 5.e Grand Cru Classé i Bordeaux.
De tre traditionella druvsorterna för cognac, Ugni Blanc, Folle Blanche och Colombard, odlas fortfarande på Tesserons ägor. Folle Blanche och Colombard har nästan försvunnit från regionen eftersom de är svåra att odla och ger låg avkastning. Destillationsperioden kontrolleras noggrant från 1 oktober till 31 mars året därpå. Destillationen av Tesseron Cognac sker i kopparpannor med två uppvärmningar och öppen eld. Endast "hjärtat" av destillationen sparas för cognacens tillverkning. Eau-de-vie lagras sedan i ekfat tillverkade av hantverkare från hundraåriga träd fällda i skogarna nära Limousin.
Lot 90 (XO Ovation) framställs från terroirer i Grande Champagne, Petite Champagne och Fins Bois. Den framställs av Ugni Blanc och lagras länge i Limousin-ekfat.