Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
COGNAC TESSERON - KARAF LOT 90 - 40%
Ägorna Tesseron ligger i Chateauneuf-sur-Charente, inom appellationen Cognac. Egendomen köptes av Abel Tesseron på 1700-talet, då han började samla på sällsynta och prestigefyllda cognacer. Denna tradition har förts vidare av hans son och sonson Alfred, som idag leder företaget och även äger Château Pontet-Canet, 5.e Grand Cru Classé i Bordeaux.
De tre traditionella druvsorterna för cognac, Ugni Blanc, Folle Blanche och Colombard, odlas fortfarande på Tesserons ägor. Folle Blanche och Colombard har nästan försvunnit från regionen eftersom de är svåra att odla och ger låg avkastning. Destillationsperioden kontrolleras noggrant från 1 oktober till 31 mars året därpå. Destillationen av Tesseron Cognac sker i kopparpannor med två uppvärmningar och öppen eld. Endast "hjärtat" av destillationen sparas för cognacens tillverkning. Eau-de-vie lagras sedan i ekfat tillverkade av hantverkare från hundraåriga träd fällda i skogarna nära Limousin.
Lot 90 (XO Ovation) framställs från terroirer i Grande Champagne, Petite Champagne och Fins Bois. Den framställs av Ugni Blanc och lagras länge i Limousin-ekfat.