COGNAC TESSERON - KARAF LOT 90 - 40%
Het domein Tesseron bevindt zich in Chateauneuf-sur-Charente, in de appellatie Cognac. Het eigendom werd in de 18e eeuw verworven door Abel Tesseron, die begon met het verzamelen van zeldzame en prestigieuze cognacs. Deze traditie werd voortgezet door zijn zoon en kleinzoon Alfred, die nu het bedrijf leidt en ook eigenaar is van Château Pontet-Canet, 5e Grand Cru Classé van Bordeaux.
De drie traditionele druivensoorten voor cognac, Ugni Blanc, Folle Blanche en Colombard, worden nog steeds verbouwd op de domeinen van Tesseron. Folle Blanche en Colombard zijn bijna verdwenen uit de regio omdat ze moeilijk te telen zijn en een lage opbrengst geven. De distillatieperiode wordt strikt gecontroleerd van 1 oktober tot 31 maart van het volgende jaar. De distillatie van Tesseron Cognacs vindt plaats in koperen ketels, met twee verhittingen en open vuur. Alleen het "hart" van de distillatie wordt bewaard voor de productie van de cognac. De eaux-de-vie rijpen vervolgens in eikenhouten vaten, vervaardigd door ambachtslieden van eeuwenoude bomen die zijn gekapt in de bossen nabij Limousin.
Lot 90 (XO Ovation) wordt gemaakt van terroirs uit Grande Champagne, Petite Champagne en Fins Bois. Het wordt gemaakt van Ugni Blanc en rijpt lang in Limousin eikenhouten vaten.