COGNAC TESSERON - KARAFEL LOT 90 - 40%
Ejendommen Tesseron ligger i Chateauneuf-sur-Charente, i appellationen Cognac. Ejendommen blev erhvervet af Abel Tesseron i det 18.århundrede, hvor han begyndte at samle sjældne og prestigefyldte cognacer. Denne tradition blev videreført af hans søn og barnebarn Alfred, som i dag leder virksomheden og også ejer Château Pontet-Canet, 5.te Grand Cru Classé i Bordeaux.
De tre traditionelle druesorter til cognac, Ugni Blanc, Folle Blanche og Colombard, dyrkes stadig på Tesseron-ejendommene. Folle Blanche og Colombard er næsten forsvundet fra regionen, da de er vanskelige at dyrke og giver lavt udbytte. Destillationsperioden kontrolleres nøje fra 1. oktober til 31. marts året efter. Destillationen af Tesseron Cognac foregår i kobberkedler med to opvarmninger og åben ild. Kun "hjertet" af destillationen bevares til fremstilling af cognacen. Eau-de-vie lagres derefter i egetræsfade lavet af håndværkere af århundredgamle træer fældet i skovene nær Limousin.
Lot 90 (XO Ovation) fremstilles fra terroirs i Grande Champagne, Petite Champagne og Fins Bois. Den fremstilles af Ugni Blanc og lagres længe i Limousin egetræsfade.