HEE JOY - Rhum Hors d'âge - Jamaica XO - Single Cask - Vintage 2008 - 43%
Hee Joy é uma gama de runs da empresa Hedonist Spirits, que apresenta uma seleção de runs envelhecidos de tradição inglesa originários da Jamaica, Trinidad e Guiana. Eles são meticulosamente escolhidos, depois envelhecidos e blendados na região de Cognac, Grande Champagne, uma região impregnada de um saber ancestral na maturação e blendagem. Todos os elementos estão reunidos para que esses runs atinjam seu objetivo: tornar-se runs de alta qualidade com um caráter amigável e caloroso. Um projeto nascido da vontade de Jean-Marc Larhantec, que soube se impor no mercado apenas pela força de sua grande qualidade.
Worthy Park surgiu na década de 1670, a indústria açucareira começou por volta de 1710 e a destilação de runs de melaço começou logo depois, designando Worthy Park Estate como a destilaria mais antiga da Jamaica. Apenas 3 famílias estiveram à frente da propriedade, a família Price, sendo Francis Price o primeiro proprietário da propriedade que lhe foi concedida por serviços prestados à Coroa britânica. Em 1863, a propriedade passou para as mãos da família Talbot e desde 1918 é propriedade da família Clarke. Entre 1950 e 2005, a atividade de destilação cessou por ordem do governo jamaicano, mas a indústria açucareira perdurou. A destilação é feita em um único alambique de cobre Forsyths pot still, tão caro à produção de rum no estilo jamaicano. Na Worthy Park Estate, o meio ambiente é uma preocupação importante e ocupa um lugar primordial nas decisões e atividades da empresa.
O rum hors d'âge Jamaica XO Single Cask de Hee Joy vem da destilaria Worthy Park na colheita do safra 2008. Após uma fermentação longa própria da destilaria, os sucos foram destilados no alambique pot still da Worthy Park. As aguardentes assim obtidas passaram por um envelhecimento inicial de 10 anos em barris de ex-Bourbon (Jack Daniels de 30 anos), depois esse rum foi afinado por 6 meses em barris de ex-Cognac XO em Chevanceaux. Este rum é a expressão de uma safra excepcional em um terroir único, a Jamaica. Ele incorpora o saber excepcional dos mestres destiladores da Jamaica, magnificamente aprimorado pela casa Hedonist Spirits.
Um rum com notas suaves, doces e tropicais que nos convidam a uma viagem sensual.
