HEE JOY - Rum Hors d'Age - Jamaika XO - Einzelfass - Jahrgang 2008 - 43%
Hee Joy ist eine Reihe von Rumsorten der Firma Hedonist Spirits, die eine Auswahl alter englischer Rumsorten aus Jamaika, Trinidad und Guyana präsentieren. Sie werden sorgfältig ausgewählt, dann in der Cognac-Region der Grande Champagne verfeinert und gemischt, einer Region, die über das Know-how der Vorfahren in Bezug auf Alterung und Mischung verfügt. Alle Elemente sind vorhanden, damit diese Rums ihr Ziel erreichen: High-End-Rums mit einem freundlichen und warmen Charakter zu werden. Ein Projekt, das aus dem Willen von Jean-Marc Larhantec hervorgegangen ist, der sich durch seine hohe Qualität auf dem Markt etabliert hat.
Worthy Park begann in den 1670er Jahren, die Zuckerindustrie begann dort um 1710, und bald darauf begann dort die Destillation von Melasse-Rum, die Worthy Park Estate als Jamaikas älteste Brennerei auszeichnete. An der Spitze des Anwesens standen nur drei Familien, die Familie Price, wobei Francis Price der erste Eigentümer des Nachlasses war, der ihm für Dienstleistungen für die britische Krone gewährt wurde. 1863 ging das Anwesen in die Hände der Familie Talbot über und befindet sich seit 1918 im Besitz der Familie Clarke. Zwischen 1950 und 2005 wurde die Destillation auf Anordnung der jamaikanischen Regierung eingestellt, aber die Zuckerindustrie wurde fortgesetzt. Die Destillation findet in einem einzigen Forsyths-Topf statt, der immer noch doppelt in Kupfer übertragen wird, was der Herstellung von Rum nach jamaikanischer Art sehr am Herzen liegt. Bei Worthy Park Estate ist die Umwelt ein wichtiges Anliegen und nimmt einen zentralen Platz in der Entscheidungsfindung und Tätigkeit des Unternehmens ein.
Hee Joys Jamaica XO Single Cask Aged Rum kommt zur Ernte 2008 aus der Brennerei Worthy Park. Nach einer langen, für die Brennerei spezifischen Gärung wurden die Säfte im Pot Still Still von Worthy Park destilliert. Die so erhaltenen Eaux-de-vie wurden in ehemaligen Bourbon-Fässern (30-jähriger Jack Daniels) einer anfänglichen Reifung von 10 Jahren unterzogen, dann wurde dieser Rum 6 Monate in ehemaligen Bourbon-Fässern gereift. Cognac XO in Chevanceaux. Dieser Rum ist Ausdruck eines außergewöhnlichen Jahrgangs aus einem einzigartigen Terroir, Jamaika. Es verkörpert das außergewöhnliche Know-how der Brennmeister von Jamaika, das durch das des Hedonists Spirits House vergrößert wird.
Ein Rum mit süßen, höflichen und tropischen Noten, die uns zu einer sinnlichen Reise einladen.
