HEE JOY - Rhum Hors d'âge - Jamaica XO - Single Cask - Vintage 2008 - 43%
Hee Joy är en serie rom från Hedonist Spirits som presenterar ett urval av gammal rom med engelsk tradition från Jamaica, Trinidad och Guyana. De är noggrant utvalda, sedan lagrade och blandade i Cognac-regionen Grande Champagne, ett område genomsyrat av en gammal expertis inom lagring och blandning. Alla element är samlade för att denna rom ska nå sitt mål: att bli rom av högsta kvalitet med en vänlig och varm karaktär. Ett projekt fött av Jean-Marc Larhantec, som har lyckats etablera sig på marknaden enbart genom sin stora kvalitet.
Worthy Park grundades på 1670-talet, sockerindustrin startade runt 1710 och destillationen av melassrom började kort därefter, vilket gör Worthy Park Estate till Jamaicas äldsta destilleri. Endast tre familjer har lett egendomen: Price-familjen, där Francis Price var den första ägaren som fick egendomen för tjänster till den brittiska kronan. År 1863 gick egendomen till Talbot-familjen och sedan 1918 har den tillhört Clarke-familjen. Mellan 1950 och 2005 upphörde destillationen på order av den jamaicanska regeringen, men sockerindustrin fortsatte. Destillationen sker i en enda koppar Forsyths pot still, som är viktig för att göra rom i jamaicansk stil. På Worthy Park Estate är miljön en stor angelägenhet och spelar en central roll i företagets beslut och verksamhet.
HEE JOY Jamaica XO Single Cask rom kommer från Worthy Park destilleri från skörden av årgång 2008. Efter en lång jäsning, som är karakteristisk för destilleriet, destillerades juicen i Worthy Parks pot still. De erhållna spritdryckerna lagrades först i 10 år i ex-Bourbon-fat (30 år gammal Jack Daniels), varefter denna rom lagrades i 6 månader i ex-Cognac XO-fat i Chevanceaux. Denna rom är ett uttryck för en exceptionell årgång från ett unikt terroir, Jamaica. Den förkroppsligar den exceptionella expertisen hos Jamaicas master distiller, förfinad av Hedonist Spirits.
En rom med mjuka, söta och tropiska toner som bjuder in till en sensuell resa.