Domaine Les Bruyères - David Reynaud - Beaumont 2018 Crozes Hermitage
Domaine Les Bruyères - David Reynaud - Beaumont 2018
David Reynaud é um apaixonado e, mesmo que possa falar por horas sobre seu trabalho e seus vinhos, é um homem discreto.
Ele prefere muito mais estar em seu trator no meio de suas vinhas ou em sua adega para elaborar suas misturas. Apenas as degustações de uma boa safra ou de uma boa carne podem afastar este epicurista de seu Domaine. David Reynaud é um adepto da natureza e do "bem comer e bem beber", seu apego à agricultura biológica e à biodinâmica resulta de seu compromisso pessoal e dos valores que defende. A filosofia de David se ilustra pelo investimento e amor que ele coloca em seu trabalho.
Castas: 100% Syrah
Terroir: terraços argilo-calcários na comuna de Beaumont-Monteux Solo drenante com seixos detríticos
Métodos culturais: Cultivo da vinha em conversão certificado pela Ecocert. Desbrotas, amarrações, eliminação dos entre-corações e desbastes verdes são feitos manualmente.
Vinificação: colheita e seleção manual na videira e na mesa de seleção. Desengace 100%. Enchimento e esvaziamento por gravidade. Vinificação tradicional em tanques de concreto bruto. Maceração de 28-32 dias com pigeage, prensagem com prensa vertical de baixa pressão. Envelhecimento de 8 meses em tanque de concreto bruto.
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Domaine Les Bruyères - David Reynaud - Beaumont 2018
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