Domaine de Pergaud - Brézème Vieille Serine - Eric Texier 2014
No início dos anos 1990, Éric Texier descobriu uma região vinícola pouco conhecida do norte do Ródano: Brézème.
Brézème é uma pequena vinha de 22 ha em produção na zona setentrional das Côtes du Rhône, entre a zona setentrional e meridional, em Livron sur Drôme (15 km ao sul de Valence). Esta vinha tinha grande notoriedade nos séculos XVIII e XIX antes da chegada da filoxera e apresenta semelhanças com o terroir do Hermitage situado 30 km mais a norte. Após a devastação pelo pulgão, as propriedades vitícolas voltaram-se para a cultura de frutas, que ainda persiste hoje.
Ao explorar a região, ele notou um parcela de vinhas velhas em encosta voltada para leste, próximas daquelas preservadas e exploradas pelo Sr. François Pouchoulin. As vinhas velhas de Brézème, com mais de 60 anos, sempre foram cultivadas respeitando as tradições mais antigas.
O Brézème VV Domaine de Pergaud provém de 0,6 ha deste parcela.
Brézème é uma Syrah pura de clima frio, que produz um vinho muito selvagem com personalidade forte, apresentando notas de folhas de groselha preta e azeitonas negras muito intensas. Longe das Syrah meridionais muito maduras, o vinho evoca antes o equilíbrio borgonhês. A cuvée Vieilles Vignes Domaine de Pergault geralmente expressa seu pleno potencial a partir de 5 anos de envelhecimento e evolui para notas minerais que lembram as grandes Syrah setentrionais.
Vinificação e envelhecimento;
Seleção manual em mesa, desengace, pigeage. Maceração pré-fermentativa sob gelo carbônico. Sem adição de leveduras. Sem uso de SO2 antes do engarrafamento. Envelhecimento em barris e demi-muids de 1 a 3 vinhos sobre borras finas durante 18 a 24 meses. Engarrafamento sem colagem nem filtração.
As Vinhas;
O parcela da vinha Brézème Vieilles Vignes Domaine de Pergault é plantada 100% Syrah com mais de 60 anos de idade. É um dos mais antigos parcelas da vinha, no topo de uma encosta em terraços, dominando o restante da vinha.
O Terroir;
É o mais meridional dos sítios setentrionais, na confluência do Drôme e do Ródano, mas é banhado pelo ar frio do Vercors que desce todas as noites ao longo do Drôme. As suas características topográficas e geológicas são próximas das de alguns parcelas de Hermitage como Maison Blanche, situado a 36 km a norte. A vinha está exposta a sul. A inclinação acentua-se para cima onde se encontram antigos terraços hoje não explorados. O solo é composto por margas calcárias, mais ricas em argila na base da encosta. A vinha é varrida por mais de 100 dias por ano pelo Mistral. Devido ao seu mesoclima particular, as vindimas são mais tardias do que em Hermitage, do final de setembro ao início de outubro.
A História;
As primeiras vinhas nas encostas de Brézème datam da ocupação romana da Gália. O primeiro texto relativo à vinha em Livron data de 1422. Trata-se de "uma isenção de uma pensão paga ao bispo de Valence para impostos sobre o vinho, os pesos do moinho e o matadouro" (Chauvel, 1988).
Parece que em 1810 a vinha atingiu o seu apogeu. O Conde de Sinard escreveu então na sua obra citada em referência: "O melhor vinhedo deste cantão chama-se Brézème. A sua exposição é das mais felizes. Está ao pé e sob a encosta de uma montanha que a protege dos ventos do norte. O terreno forma uma linha curva cujo centro está a sul e as extremidades inclinando para leste e oeste, sendo assim aquecida pelo sol durante todo o dia. Resulta desta exposição um calor mais forte do que se imaginaria na 44ª latitude onde está situada. Os vinhos de Brézème rivalizavam com os do Hermitage e vendiam-se quase ao mesmo preço. A filoxera e as guerras conduziram a um declínio progressivo até 1961, quando restava menos de um hectare plantado. Apesar disso, em 1943, a região foi reconhecida por um decreto de denominação para cerca de 10 hectares em AOC Côtes du Rhône Brézème, com alguns raros produtores continuando a acreditar nesta vinha. Entre eles o Sr. Pouchoulin que hoje possui Syrahs de 60 a 100 anos. Graças a ele e ao seu pai, a vinha não desapareceu e em 1984 a zona AOC Côtes du Rhône Brézème foi ampliada para 22 hectares. Com o tempo e o replantio, hoje há 22 hectares em produção.
