Domaine St Patrice - Vinhas Velhas - Côtes du Rhône 2021
O Domaine Saint Patrice destaca-se como um endereço de referência às portas de Châteauneuf du Pape, com uma filosofia centrada na valorização das vinhas velhas e dos grandes terroirs do sul do Ródano. O lote Côtes du Rhône Vinhas Velhas 2021 é a continuação natural do trabalho realizado nas parcelas prestigiadas do domínio, pois tem sua origem em solos contíguos a Châteauneuf, nas áreas de Champauvins, Coudoulet e Boisfeuillet. Esses terroirs de areias, argilas vermelhas e seixos rolados, banhados pela luz mas ventilados pelo mistral, oferecem maturações completas sem abrir mão da frescura. As vinhas velhas de grenache, mourvèdre e syrah, provenientes de seleções massais, são cultivadas com cuidado meticuloso, numa abordagem respeitosa à vinha e à biodiversidade. Vinhas Velhas 2021 posiciona-se assim como um Côtes du Rhône de alta costura, uma verdadeira ponte entre a acessibilidade da denominação e a exigência estilística de um domínio de Châteauneuf du Pape.
Domaine Saint Patrice Vinhas Velhas Côtes du Rhône 2021 nasce de uma assemblage de grenache noir, mourvèdre e syrah colhidos manualmente em perfeita maturação. Uma parte significativa da colheita inteira, cerca de quarenta por cento, é mantida para trazer energia, estrutura picante e alongamento sem endurecer os taninos. A vinificação ocorre em cubas de concreto, com uma maceração longa de cerca de cinco semanas, num espírito de infusão controlada que privilegia a suavidade da matéria e a pureza aromática. O envelhecimento de quatorze meses em barris de carvalho francês afina a estrutura, polindo os taninos e enriquecendo o bouquet com nuances picantes e ligeiramente amadeiradas, preservando a fruta. Este trabalho de precisão resulta num Côtes du Rhône poderosamente estruturado, mas sustentado por uma frescura que o distingue claramente da produção comum da denominação. Vinhas Velhas 2021 é concebido como um vinho de caráter, capaz de se revelar desde já, oferecendo um potencial de guarda de cerca de dez anos.
Na degustação, o Côtes du Rhône Vinhas Velhas 2021 apresenta uma cor rubi profunda com reflexos granada. O nariz é rico e expressivo, misturando frutos vermelhos maduros e negros, framboesa, cereja e amora, com notas gourmand de garrigue, pimenta, tomilho, louro e um toque de alcaçuz. Na boca, o ataque é amplo e suculento, sustentado por uma matéria aveludada onde o grenache oferece redondeza e doçura, enquanto o mourvèdre e a syrah trazem estrutura, tensão e uma bela profundidade picante. Os taninos estão presentes mas perfeitamente polidos, conferindo ao vinho uma textura acariciante e um alongamento notável. O final é longo, caloroso, marcado pelas especiarias doces, azeitona preta, ervas mediterrâneas e um leve traço salino que assina os grandes terroirs do Ródano. À mesa, este lote harmoniza idealmente com uma costeleta de boi grelhada, um ombro de cordeiro confitado, uma gardianne de touro, um ensopado provençal, uma cozinha de grelhados com ervas ou ainda queijos de pasta prensada maturados.
Castas: Grenache Noir, Mourvèdre, Syrah
